Багато фруктів перед продажем покривають тонким шаром воску або обробляють засобами для довшого зберігання. Це нормальна практика для транспортування, але перед вживанням такі фрукти потрібно правильно підготувати.
Навіть якщо вони виглядають чистими, на зверху можуть залишатися пил, залишки обробки, мікроби та сліди від рук під час фасування ну плюс люди в магазині теж їх трогають, треба враховувати. Віск сам по собі часто харчовий і дозволений, але він тримає на шкірці все інше. Тому просте “сполоснути водою” – не завжди достатньо.
Які фрукти зазвичай покривають воском
Найчастіше блискуче покриття можна побачити на яблуках, грушах, цитрусових, манго, авокадо. Якщо плід неприродно сяє, то це майже напевно додатковий шар. Особливо це стосується імпортних фруктів, які довго зберігаються й перевозяться.
Перше й головне правило: мити фрукти потрібно під проточною водою, а не в мисці. Потік змиває бруд краще, ніж замочування. Навіть ягоди варто промивати в друшляку під слабким струменем.
Якщо шкірка матова і без сильного блиску:
- мийте під теплою (не гарячою) водою;
- легко потріть руками;
- для твердих плодів можна використати окрему кухонну щітку;
- після миття промокніть паперовим рушником.
Цього достатньо для щоденного споживання.
Як зняти восковий шар
Якщо фрукти блищать і слизькі на дотик, зробіть таке очищення:
- розведіть чайну ложку соди в мисці теплої води;
- занурте фрукти на 2-3 хвилини;
- обережно потріть шкірку; руками або щіткою;
добре сполосніть під проточною водою.
Ще може бути спосіб з оцтом. Тут треба змішати воду й оцет у пропорції приблизно 3:1 та швидко промити плоди в розчині, а після цього обов’язково ще раз промити чистою водою. Запаху не залишиться, зате фрукт стане значно чистішим.
Чи можна мити з милом або засобом для посуду
Ні. мийні засоби не призначені для їжі й можуть залишатися на шкірці. Навіть маленька кількість – зайва. Краще сода, оцет або просто ретельне механічне миття.
Що робити з ягодами
Ягоди ніжні, тому не замочуйте надовго, мийте невеликими порціями, використовуйте друшляк й одразу просушуйте. Також мийте тільки перед вживанням, інакше вони швидко зіпсуються. Та якщо плід дуже блискучий, липкуватий або викликає сумнів – простіше зняти шкірку.