Знайома багатьом ситуація: помідори з банки з’їдені, але ще залишається ароматна рідина. Хтось виливає її одразу. Дехто жаліє, бо там же багато смаку. А хтось навіть вважає розсіл мегакорисним.
Якщо ви запитаєте у бабусь, то майже кожна скаже, що колись його використовували, ледь не як еліксир здоров’я. А дехто навіть досі його п’є, бо вважає, що це корисно для голови та серця.
Ми вирішили розібратися у всьому з медичної точки зору. Чи справді це “вітамінна бомба”, чи ми просто п’ємо воду з оцтом і надлишком солі? Пити чи виливати? Давайте розберемося у фактах.
Що у банці: розсіл чи маринад?
Якщо ви закручуєте помідори у маринаді, то це оцет і цукор. Він досить агресивний навіть для здорової людини, бо в ньому багато кислоти. А цукор – це ще й додаткові калорії, які геть порожні.
Розсіл від квашення помідорів – це вже корисно. Там природне бродіння без оцту. Тому багато лактобактерій. І якщо маринад може подразнювати шлунок, то розсіл – це вже користь для кишківника.
Правда про вплив на судини
Але все одно варто розуміти, що хороший йогурт з тими ж пробіотиками й без цукру буде кращим. З тієї причини, що розсіл містить багато солі. А її надлишок – це шкода для судин. А ще для нирок.
Проте є нюанс, коли все одно корисно пити такий розсіл. Якщо ви дуже активно тренувалися чи весь день проводили на сонці, тоді він працює, як ізотонік. В інших випадках його краще не пити.
Також відмовлятися від розсолу варто у тому випадку, якщо є схильність до гіпертонії. Бо сіль затримує воду, а тому об’єм крові зростає, тому вже за пів години після розсолу може підскочити тиск.