Мабуть, саме морозилка є одним з найкорисніших винаходів для кухонь. Без неї більшість продуктів зберігалися б максимум кілька тижнів. А більшість псувалися б значно раніше.
Але хоча морозилка – це елементарна техніка, нею теж можна користуватися неправильно. Точніше, класти туди продукти, які під час заморожування чи після розморожування зіпсуються.
Сира картопля
Люди заморожують різні овочі: моркву, перець, листя капусти для голубців, нарізану цибулю для засмажки. Чому б також не покласти туди картоплю, щоб було все готове на суп?
Але якщо ви покладете сиру картоплю, то в морозилці крохмаль перетвориться на цукор, тому після приготування смак та консистенція в овочу будуть дивними. Краще її не морозити.
Якщо вже дуже хочеться, то треба попередньо бланшувати. Тобто напівзварену класти. Але все одно такий варіант не найкращий, бо свіжа картопля завжди вийде смачнішою.
А ось що можна робити, так це наготувати дуже багато замороженої засмажки. Це не лише вдале рішення, а дуже розумне. За раз робите багато, потім просто використовуєте.
Цілі яйця
Якщо ви думаєте, що так ніхто не робить, то даремно. Насправді роблять. Щоправда, лише раз, бо потім одразу ж стає зрозуміло, а чому це невдале рішення.
При замерзанні вміст яйця розшириться і воно трісне. Чи можна розбити та заморозити? Оце вже краща ідея. Але саме жовток разом з білком злегка збовтані (не збиті).
Що стосується варених яєць, то технічно це можливо, а от практично не дуже розумно. Скоро Великдень, тому вам може захотітися так зробити. Але не варто.
Проблема тут у тому, що білок після заморожування та розморожування стане гумовим. Теоретично їсти його ще можна, але практично це буде трохи неприємно.
Молочні продукти
Ну всі ж кладуть масло у морозилку. Воно там і має зберігатися. То чому б не покласти сметану, йогурт або ж м’які сири? Ні, не варто, бо після розморожування вони розшаруються.
При цьому ще й смак зіпсується. Особливо у м’яких та вершкових сирів. Текстури, за яку їх люблять, уже не буде. Але молоко заморожувати можна. Тільки залишайте місце в пляшках для розширення.
Зелень і овочі
Якщо мова про тверді овочі, які ми згадали вище, то заморожувати їх можна. А ось якщо там багато води, то таке рішення дуже невдале, бо після розморожування буде “каша”.
Це стосується огірків, соковитих помідорів, кабачків, листя салату, редиски тощо. А ось кріп та петрушки, якщо ви подрібните їх для контейнера, можна покласти у морозилку для супів та каш.