Їсти щодня волоські горіхи можна й потрібно, але за умови тут не все так просто. Печінка – це головний фільтр організму, який першим бере на себе удар від неякісної їжі та токсинів. Волоський горіх унікальний тим, що містить найвищу серед усіх горіхів концентрацію антиоксидантів та омега-3 жирних кислот. Вони допомагають органу відновлюватися.
Коли в раціоні забагато швидких вуглеводів, печінка починає “заростати” жиром. Волоські горіхи містять аргінін – амінокислоту, яка допомагає печінці детоксикувати аміак, побічний продукт розпаду білків. Крім того, високий вміст глутатіону та омега-3 стимулює природні процеси самоочищення.
Дослідження показують, що регулярне вживання 30 грамів горіхів (це приблизно 5-7 цілих ядер) значно покращує показники, адже жирні кислоти в горіхах витісняють шкідливі насичені жири, зменшуючи запалення.
Чому ж тоді деякі лікарі застерігають від горіхів? Проблема не в самому продукті, а в його стані. Горіхи – продукт з високим вмістом жирів, які одразу окислюються у світлі та теплі. Тож коли купуєте вже очищені ядра, які місяцями лежали на відкритому прилавку, ви купуєте отруту. Згірклий жир буквально “бʼє” по печінці. Також коли горіхи сирі, то це означає, що там є грибки, а це вже, самі розумієте – не є показником користі.
Як отримати користь з горіхів
Купуйте горіхи цілими, бо шкарлупа – це природний вакуумний пакет, який захищає жири від прогоркання. Чистьте їх лише перед вживанням. Ще радимо заливати ядра чистою водою на 4-6 годин, щоб зробити його легким для перетравлення. І не забувайте про міру, 5-8 штук на добу – не більше.