Більшість з нас звикли, що ідеальним доповненням до кави є шоколад, круасан, торт, печиво чи цукерки. Але таке поєднання зовсім не корисне. Бо це багато “порожньої” швидкої енергії + стрибок цукру.
Якщо ви хочете і смачно, і корисно, тоді солодощі – останнє, що треба брати до кави. Лікарі та дієтологи вважають, що найкращим доповненням до такого напою є твердий або м’який сир.
Чому це ідеальне поєднання?
Дієтологи пояснили, чому каву варто пити саме з сиром, спираючись на просту фізіологію. Кава має властивість трохи вимивати кальцій з організму. А сир навпаки містить його дуже багато.
Тобто якщо ви берете скибочку сиру разом з кавою, то нейтралізуєте побічний ефект кави. Але при цьому також отримаєте користь, бо крім кальцію в організмі є цінні жири та білки.
До речі, вони сповільнюють засвоєння кофеїну. І це дуже великий плюс, бо зазвичай енергія від кави проходить швидко. А завдяки сиру вона триматиметься довше, тож вас не хилитиме в сон.
Який сир краще обирати?
Взагалі будь-які сири з кавою будуть ще смачнішими, ніж зазвичай, бо гіркота кави дуже підкреслює вершковий і солоний смак. Але особливо цікавим і корисним буде поєднання із:
- Пармезаном або грана падано. Вони мають приємну текстуру та пікантний смак, який чудово підходить до кави.
- Брі чи камамбером. М’які сири з білою пліснявою додадуть напою ніжності. Їх навіть вмочувати у теплу каву.
- Гаудою та маасдамом. Це класика, з якої варто почати. Приємні горіхові нотки – ідеально до американо з молоком.
- Солоними сирами. Сулгуні й бринза до кави – звучить дивно? Але смакує чудово! Солоність частково прибирає зайву кислинку від кави, при цьому розкриваючи її смак і аромат з нового боку.
Скільки сиру можна з’їсти?
Тут важливо не захопитися, інакше замість користі буде купа зайвих калорій. Бо сири – це досить жирно. Тому з кавою ідеально з’їдати буквально 30-40 г твердого сиру чи 90-100 г м’якого сиру на день.