Людям роками розповідали про те, що жир – це зло, а тому продукти з написом “0% жиру” – це найкращий спосіб отримати струнку фігуру. Тому зараз на полицях супермаркетів знежиреної кисломолочки дуже багато.
От тільки мало хто говорить про те, що за цим написом та відсутністю жиру заховано більше мінусів, ніж переваг. Така кисломолочка може бути навіть гіршою за сири з жирністю 9%.
Що насправді ховається за написом “0%”?
Якщо прибрати з сиру весь жир, то він стане схожим на несмачну, суху гуму чи напіврідку кашу. А тому ви навряд захочете це їсти. Виробники чудово це розуміють, тому йдуть на різні хитрощі.
Щоб повернути продукти привабливий вигляд і смак, у нього додають:
- Крохмаль та стабілізатори. Це треба для гарної густої консистенції. Тобто замість корисного білка ви отримуєте порцію непотрібних швидких вуглеводів, які можуть додати зайвої ваги.
- Цукор та ароматизатори. Продукт нам смачний, коли там є жир, цукор або сіль. І якщо весь жир забрати, то буде “вата”. Щоб це компенсувати, додають різні підсолоджувачі.
До речі, це стосується абсолютно всіх молочних продуктів. Щоб він був смачний без жиру, у нього потрібно щось додати. І це “щось” зазвичай не дає користі, але може дати вам “порожні” калорії.
Це вже не кажучи про те, що в молочних продуктах є жиророзчинні вітаміни. Тобто для їх засвоєння треба жир. І якщо його прибрати, то вітаміни просто “пройдуть транзитом” через організм.
Чому звичайний сир значно кращий?
Якщо у вас немає якихось особливих медичних показань, що й характерно для більшості людей, то купуйте сир жирністю 5-9%. Саме в ньому ідеальний баланс між калоріями, смаком і користю.
Інші маркетингові міфи, у які всі вірять
Реклама вводить нас в оману не лише щодо кисломолочного сиру. Є ще список продуктів, які зазвичай покупців приваблюють, якщо щось корисне. А по факту це або брехня, або перебільшення.
- Пакетовані соки та смузі. Навіть якщо вони натуральні, а не нектари, то там повно фруктози. Тобто цукор. А все найкорисніше (м’якота) із фруктів просто прибирається.
- Гранола та фітнес-батончики. Часто вони містять стільки патоки, сиропів та пальмової олії, що за калорійністю і шкодою можуть позмагатися зі звичайним снікерсом. Зате є надпис “фітнес”.
- Рисові хлібці. Вони мають високий глікемічний індекс. Ви з’їдаєте їх як “дієтичний” продукт, але через пів години відчуваєте дуже сильний апетит і знову щось їсте.
Висновок простий: не треба вірити всьому, що кажуть в рекламі. Зокрема натуральні жири – це корисно. Якщо в раціоні немає їхнього надлишку, звісно. Також цінними є продукти з мінімальною обробкою.