Відсутність молока в раціоні – не вирок для скелета. Рослинний кальцій має одну вагому перевагу: він іде в комплекті з вітаміном К та магнієм, без яких мінерал просто не добереться до кісткової тканини. Ось п’ятірка лідерів, які мають з’явитися у вашому кошику вже сьогодні.
Рукола
Рукола – це не просто модний додаток до піци. У 100 грамах цієї зелені міститься близько 160 мг кальцію. Її специфічна гірчинка свідчить про наявність глюкозинолатів, які захищають клітини від пошкоджень. На відміну від шпинату, рукола містить мінімальну кількість оксалатів, тому кальцій з неї “всмоктується” організмом майже повністю.
Кріп
Ми звикли сприймати кріп як банальну приправу до картоплі, але це помилка. Кріп лідирує серед звичної нам городини за вмістом мінералів. Окрім зміцнення емалі зубів, він чудово справляється з метеоризмом і допомагає травленню. Додавайте його не гілочками, а цілими пучками в салати та смузі.
Шпинат
Шпинат залишається класикою, проте з ним є один нюанс. Через високий вміст щавлевої кислоти його краще вживати після легкої термічної обробки (бланшування) або поєднувати з продуктами, багатими на вітамін С. Це допоможе нейтралізувати речовини, що заважають засвоєнню мінералів. У приготованому вигляді шпинат стає справжнім концентратом нутрієнтів.
Петрушка
Мало хто знає, що петрушка – це природний сечогінний засіб, який паралельно “заряджає” організм кальцієм і фосфором. Кілька пучків на день здатні закрити значну частину добової потреби в мікроелементах. Вона також містить багато ефірних олій, які освіжають подих і зміцнюють ясна.
Пекінська капуста
Якщо звичайна білокачанна капуста часто викликає дискомфорт у шлунку, то пекінська – її повна протилежність. Вона м’яка, низькокалорійна і водночас надзвичайно багата на мінеральні солі. Це найпростіший спосіб з’їсти велику порцію “зеленого” кальцію за один прийом їжі, не відчуваючи переїдання.