Майже всі корисні лактобактерії та пробіотики гинуть у шлунку, бо концентрація шлункового соку зранку максимальна. Щоб отримати реальну користь для імунітету та шкіри, потрібно дочекатися “вікна засвоєння”, яке відкривається лише через певний час після сніданку.
Коли ми спимо, шлунок накопичує соляну кислоту. Якщо першим продуктом, що потрапляє всередину, стає йогурт, висока кислотність одразу знищує живі культури бактерій ще до того, як вони встигнуть дістатися кишківника. У результаті замість відновлення мікрофлори ви отримуєте лише порцію калорій та молочного цукру. Вчені-нутріціологи дійшли висновку, що ідеальний час для йогурту настає через 2-3 години після основного сніданку, приблизно об 11:00 або 12:00 годині дня.
Саме в цей час кислотність шлунка стабілізується після перетравлення ранкової їжі, але шлунок ще не встиг повністю спорожніти. Йогурт, з’їдений у цей час, проходить через ШКТ як на “ліфті”, доставляючи корисні мікроорганізми в пункт призначення. Білок, який міститься в кисломолочних продуктах, за такої умови засвоюється на 100%, забезпечуючи тривале відчуття ситості до самої вечері.
Чому не варто їсти йогурт на ніч
Існує міф, що склянка йогурту перед сном – це легкий спосіб втамувати голод. Проте лактоза (молочний цукор) провокує викид інсуліну, що під час нічного відпочинку гальмує вироблення гормону росту та процеси жироспалювання. Ба більше, ферментація молочних продуктів у спокої часто призводить до ранкових набряків та відчуття важкості. Якщо хочеться отримати максимум “будівельного матеріалу” для м’язів, залиште йогурт на ланч.