У складі картоплі присутній калій. Цей елемент дуже важливий для підтримки серця, ще він здатний регулювати тиск та підтримувати водно-сольовий баланс. За його нестачі може виникнути м’язова слабкість, аритмія та набряки.
Якщо з’їсти 400 г вареної картоплі, то організм отримає денну норму вітаміну С. Особливо багаті на цей поживний елемент молоді бульби. Це сприяє засвоєнню заліза та зміцненню імунітету.
Вітамін В6 допомагає синтезу білків та дуже важливий для нервової системи. А присутність фолієвої кислоти та клітковини у бульбах здатна позитивно впливати на кровотворення та підтримку травлення.
Тож якщо вилучити зі свого раціону таку корисну картоплю, в організмі може виникнути дефіцит калію, який доведеться компенсувати вживанням бананів, бобових, гарбуза чи шпинату.
Ще відмовнику від картоплі загрожує нестача вітаміну С. Особливо це відчуватиметься взимку за відсутності свіжих фруктів та овочів. В організм буде поступати менше клітковини, тож знадобиться більше вживати цільнозернових продуктів чи овочів, в яких високий вміст волокон.
Навіть у психологічному плані людині буде важко відмовитися від цього ситного продукту. Без картоплі в раціоні почуття голоду буде сильнішим, тож ви намагатиметеся влаштувати собі додатковий калорійний перекус.
За відмови від картоплі повністю доведеться підтримувати серце та м’язи бананами, авокадо, квасолею, гарбузом. Зміцнювати імунітет потрібно буде болгарським перцем, броколі, цитрусовими.
Покращити травлення допоможуть вівсянка, гречка та сочевиця. А для нормалізації роботи нервової системи знадобляться курятина, горіхи та насіння. Тож не слід дивитися на картоплю як на ворога. Просто вживайте цей овоч у помірних кількостях.