Щоб та ж курага мала апетитний яскраво-помаранчевий колір і не псувалася роками, її обкурюють діоксидом сірки (E220). Цей газ є токсичним для слизових оболонок шлунку. Якщо ви з’їсте таку курагу без ретельного промивання, печія, здуття та навіть алергічний кашель вам гарантовані. Натуральна курага без хімії завжди виглядає непоказно: вона темно-коричнева, жорстка і зовсім не блищить.
Родзинки та чорнослив
Щоб родзинки та чорнослив не злипалися в пакуваннях і мали товарний вигляд, їх часто обробляють низькоякісною рослинною олією або технічним гліцерином. Це створює на поверхні тонку плівку, яка стає ідеальним магнітом для пилу та бактерій. Окрім того, така обробка додає продукту зайвих “порожніх” калорій.
Що стосується чорносливу, то його часто висушують у газових сушарках, через що він набуває присмаку копченостей. Проте цей аромат – не ознака натурального копчення на дровах, а результат осідання продуктів згоряння палива. Для людей із чутливим кишківником такий десерт стає справжнім випробуванням, викликаючи подразнення та болі.
Людина легко може з’їсти жменю родзинок за п’ять хвилин. Але чи змогли б ви за один раз з’їсти два великі грона винограду? Навряд чи. У сухофруктах відсутній об’єм води, який дає мозку сигнал про насичення. Тому підшлункова залоза отримує колосальний ударний заряд цукру, що провокує викид інсуліну. Це не лише гальмує спалювання жиру, а й через годину викликає ще сильніше відчуття голоду.
Як правильно вибрати сухофрукти
Обирайте найнекрасивіші плоди. Темний чорнослив, тьмяні родзинки та коричнева курага – ознаки природного сушіння. Плоди мають бути пружними, а не липкими або занадто м’якими. Липкість – ознака вимочування в цукровому сиропі для збільшення ваги. Різкий запах бензину чи диму – привід відправити такий пакет у смітник. Будь-які сухофрукти потрібно замочувати в гарячій воді на 15-20 хвилин, а потім промивати під проточною водою, щоб змити консерванти та жир.