Коли справа доходить до їжі, примхи приходять і йдуть. Вони дуже спантеличують, коли мова йде про те, що є, а чого слід уникати.
Карін Міхельс, епідеміолог з харчування, професор і керівник відділу епідеміології в Школі громадської охорони здоров’я Філдінга Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі, розповідає нам про останні тенденції в області дієти: ми вибираємо палеодіету, зменшуємо крохмаль, їмо більше жирів, п’ємо каву?
В останні роки все більш популярними стають низьковуглеводні дієти, але замість того, щоб виключити крохмаль зі свого раціону, Карін Міхельс радить замінювати рафіновані вуглеводи і цукор цільнозерновими продуктами, такими як кіноа, коричневий рис і цільнозернові макарони.
Жир давно вважається ворогом будь-якої здорової дієти, а деякі навіть вважають, що дієта з низьким вмістом жирів корисна для серця. Але Карін Міхельс не згодна. Вона пояснює, що краще змінити тип жирів, тобто уникати насичених і трансжирів і споживати більше ненасичених жирів. Останні, які містяться в оливковій олії, маслі каноли, в рибі і авокадо, зокрема, підвищують рівень «хорошого» холестерину, в той час як насичені жири містяться в молочних продуктах і продуктах тваринного походження, такі як трансжири, що містяться в маргарині, підвищують рівень «поганого» холестерину.
Беручи до уваги останні дослідження, вона також радить уникати кокосового масла: колись воно вважалося корисним для здоров’я, але в ньому багато насичених жирів.
Навіть якщо дуже популярна палеодіета радить дотримуватися дієти наших предків-мисливців-збирачів, а саме їсти багато червоного м’яса і виключити злаки, Карін Міхельс підкреслює, що «у нас нема нічого спільного з нашими предками: замість того, щоб бігати весь день, більшість з нас працює, сидячи перед екраном комп’ютера ».
Вона пояснює, що найкраща дієта – це збалансоване харчування.
Карін Міхельс пояснює, що її часто запитують, які типи харчових добавок становлять інтерес. Вона завжди рекомендує тільки ті, які містять вітамін D. Кращим джерелом вітаміну D є сонце, але сонцезахисні креми не тільки блокують ультрафіолетові промені, а й заважають організму виробляти цінний вітамін. Він також міститься в продуктах харчування, але в основному в недостатній кількості. Саме тому Карін Міхельс радить вдаватися до добавок до їжі.
Кава вже давно має погану репутацію, коли мова йде про здоров’я, але Карін Михелс згодна з останніми дослідженнями, які показують, що кава може знизити ризик багатьох захворювань, в тому числі діабет, колоректальний рак і агресивні підтипи раку простати.
Сайт використовує cookies для поліпшення роботи з уподобаннями користувачів.