Щоденне вживання шоколаду може здатися занадто хорошим, щоб бути правдою, але дослідження показують, що вживання чорного шоколаду дає відмінні поліпшення для здоров’я. Однак є і деякі потенційні ризики.
Користь темного шоколаду для здоров’я
Шоколад використовується через його цілющі властивості більше 3000 років і сходить до ранніх майя. Тепер дослідники знаходять наукові докази цих цілющих властивостей.
Темний шоколад містить поліфеноли, потужний антиоксидант, який також міститься в таких продуктах, як ягоди, зелений і чорний чай і червоне вино. Ці поліфеноли допомагають захистити клітини організму від вільних радикалів, від токсинів навколишнього середовища і хвороб, включаючи хвороби серця, рак і хронічні запалення. Одне дослідження Центру досліджень профілактики Єльського університету показало, що шоколад містить більше фенольних антиоксидантів, ніж будь-яка інша їжа.
Це добре для системи кровообігу
Дослідження, проведені в Університеті Південної Каліфорнії, Інституті кардіології в Росії і Університеті Гвадалахари, Мексика, показали, що споживання темного шоколаду допомагає поліпшити кровообіг, знизити кров’яний тиск, знизити рівень “поганого” холестерину в крові і підвищити рівень “хорошого” холестерину, який покращує функцію судин і знижує ризик інсульту.
Згідно з дослідженням чоловіків з надмірною вагою, проведених в Університеті Вагенінгена в Нідерландах, щоденне вживання темного шоколаду протягом чотирьох тижнів допомогло відновити гнучкість артерій, а також запобігти прилипання лейкоцитів до стінок кровоносних судин. Це важливо, тому що артеріальна ригідність і адгезія лейкоцитів є факторами серцевих захворювань.
Це добре для роботи мозку і вашого настрою
Те ж дослідження, про яке йдеться вище Дослідницьким центром профілактики Єльського університету, показало, що темний шоколад надає значний позитивний вплив на когнітивні функції мозку. Результати дослідження, проведеного у Великобританії, підтвердили, що вживання темного шоколаду забезпечує різке поліпшення зорових і когнітивних функцій.
Володіє протизапальними властивостями
Фітохімічні речовини в темному шоколаді також володіють протизапальними властивостями. Просто слідкуйте за вмістом цукру, оскільки цукор – запальна їжа. Щоб отримати від шоколаду максимальні протизапальні властивості, вибирайте високий вміст какао і найменшу кількість цукру.
Підвищує чутливість до інсуліну
Нове дослідження Університету королеви Маргарет в Великобританії показує, що темний шоколад покращує чутливість до інсуліну і знижує інсулінорезистентність за рахунок зниження рівня глюкози у дорослих, які не страждають на діабет.
Ризики для здоров’я від вживання чорного шоколаду
Хоча вживання темного шоколаду приносить багато користі для здоров’я, є і недоліки.
Темний шоколад містить компонент, що міститься в багатьох рослинах і тваринах, званий оксалатами, який може збільшити ризик утворення каменів в нирках. Якщо ви схильні до утворення каменів в нирках, можливо, вам варто поспостерігати за тим, як ви вживаєте чорний шоколад.
Це може викликати мігрень
Темний шоколад причетний до деяких мігреней. Однак є також люди, які схильні до мігрені і, схоже, не схильні до впливу темного шоколаду, тому до цих пір немає остаточного рішення. Якщо у вас є схильність до мігрені, ви можете виключити чорний шоколад зі свого раціону, щоб подивитися, чи допоможе він.
Помірність – ключ до успіху
Як і у випадку з будь-яким солодким ласощами, ключовим моментом є помірність. Деякі темні шоколадні цукерки містять більше цукру і жиру, ніж інші, хоча зазвичай це корисний жир з какао-масла. Звичайно чим вище відсоток какао, тим менше в ньому цукру, але це не завжди так. Прочитайте етикетки, щоб переконатися, що саме містить ваш темний шоколад. І намагайтеся не перевищувати 30 грам в день.
Якщо вас турбують кофеїн, камені в нирках або мігрень, проконсультуйтеся з лікарем. Для кращого темного шоколаду купуйте у місцевих шоколатьє і, якщо можливо, купуйте органічні продукти і / або по принципам справедливої торгівлі.
Чорний шоколад