Рибні котлети доволі смачна, корисна та поживна страва. Але в залежності від сорту риби вони можуть бути не зовсім м’якими. Та є один продукт, додаючи який у рибний фарш, стовідсотково гарантуємо котлетам м’якість та незвичайну соковитість. Цей продукт- наше улюблене сало. Здавалося б, що може бути спільного у сала та риби? То ж бо і воно, що у поєднанні між собою ці дві протилежності, як не дивно, гармонують між собою.
Тож до справи!
Необхідні продукти
Рибу можна взяти любу: хоч покупну свіжу, або заморожену, хоч ту, що приніс чоловік з риболовлі. Якщо з кісткою то потрібно десь приблизно 1 кг, а якщо філе, то грамів 700.
Сало використовуйте свіже без м’яса, але можна й солене, але тоді пам’ятайте про це, коли будете солити фарш. Сала потрібно 100 г.
Крім того візьміть 150 г цибулі ріпчастої, 100 г білого батону, 250 мл молока, рослинна олія, сіль, перець.
Приготування
- Батон покладіть у миску з молоком та тримайте в ньому, поки повністю не розмокніть.
- Рибу почистить, видаліть кістки, поріжте на шматочки та пропустіть через м’ясорубку.
- Сало та цибулю також пропустіть через м’ясорубку.
- Батон відтисніть від молока і також додайте до складу фаршу.
- Посоліть, поперчіть та ретельно все змішайте.
- Сформуйте з фаршу котлети. З цієї кількості фаршу вийде 7- 10 штук.
- На розігріту у пательні рослинну олію покладіть котлети та смажте їх 7-10 хвилин з одного боку, переверніть та стільки ж смажте з іншого боку. Пательню кришкою поки смажите не накривайте.
На гарнір до котлет можете приготувати рис, картоплю у різних видах, а можна просто овочевий салат.
Смачного!