Влітку зазвичай не хочеться їсти нічого важкого та смаженого. Найкраще у цей період року споживати свіжі овочі або такі страви, в яких потрібна мінімальна термічна обробка компонентів. Річ у тім, що саме влітку організм може накопичити потрібну кількість вітамінів і корисних мікроелементів для зимівлі. Якщо ви поділяєте цю думку, спробуйте приготувати баклажани по-корейськи – цей салат точно стане вашим улюбленим.
Інгредієнти:
- Баклажан – 3 штуки;
- Цибуля – 1 штука;
- Морква – 1 штука;
- Перець солодкий – 1 штука;
- Гострий перець – ⅓;
- Оцет – 40 мілілітрів;
- Соєвий соус – 2 столові ложки;
- Кунжут – 2 столові ложки;
- Олія – 2 столові ложки;
- Цукор – 1 столова ложка;
- Часник – 6 зубчиків;
- Сіль, перець та спеції – на власний смак.
Спосіб приготування:
Для початку потрібно приготувати соус-маринад для салату. Для цього змішайте оцет столовий з соєвим соусом і цукром. Далі до отриманої суміші додайте рослинну олію та майоран. Якщо у вас є й інші улюблені спеції, можете поекспериментувати. Потім потрібно дрібно нарізати гострий перець і додати до соусу.
Наступним кроком почніть шаткувати складові салату. Цибулю наріжте тонкими половинами кілець, а моркву – довгою соломкою. Солодкий перець також наріжте довгою соломкою. Часник наріжте дуже дрібно або натріть на тертці, додайте його до інших овочів та все добре перемішайте. Баклажани варіть у киплячій воді протягом 6 хвилин, а потім – дайте їм трішки охолонути та зніміть шкірку.
Готові баклажани наріжте невеликими шматочками та додайте до всіх інших овочів. Добре все перемішайте, додайте до салату соус-маринад і знову помішайте. Зверху готову страву посипте смаженим кунжутом і залиште у холодильнику на добу. Смачного!