Скумбрія – дуже смачна і відносно бюджетна риба, яка дуже популярна в наших краях. Скумбрія дуже м’ясиста і жирна, а також має мало кісток. Готують рибу різними способами, та найбільше її полюбляють саме у засоленому вигляді.
Пропонуємо до вашої уваги дуже незвичайний спосіб засолки скумбрії по-корейськи. Здається, риба та томатна паста – несумісні речі. Втім, спробувавши приготувати скумбрію таким способом, ви будете вражені, наскільки смачно це виходить.
Необхідні інгредієнти:
- скумбрія – 1 шт;
- олія – 2 ст.л;
- оцет – 20 мл;
- сіль – 1 ч.л;
- коріандр – 0.5 ч.л;
- червоний мелений перець – 0,5 ч.л (за бажанням);
- чорний перець – 0,5 ч.л;
- приправа для моркви по-корейськи – 1-2 ч.л;
- томатна паста – 1 ч.л;
- цибуля – 2-3 шт.
Спосіб приготування:
Беремо свіжеморожену скумбрію і розробляємо її: голову потрібно відрізати, животик розрізати та вийняти всі нутрощі і прибрати чорні плівки. Промиваємо розпатрану рибу і ріжемо її досить крупними шматками: 3-4 см в ширину.
Викладаємо рибу у контейнер.
Цибулю очищаємо і нарізаємо тонкими півкільціми. Викладаємо цибулю на рибу.
Готуємо заливку. У сотейник виливаємо оцет, олію, додаємо всі спеції та томатну пасту. Доводимо цю суміш до кипіння і гарячою заливкою заливаємо рибу.
Накриваємо рибу і ставимо невеличкий груз, щоб вся риба була покрита маринадом.
Ставимо скумбрію в холодильник маринуватися на 1 добу. Вже через добу рибу можна їсти, та варто відзначити, що вона стає ще смачнішою на 2-3 добу.
Готова рибка виходить дуже ніжною, пряною і нереально смачною. Вона ідеально смакує з картопелькою, чи іншими гарнірами.
Смачного!