Напевно, всі ви колись чули, що смажена їжа хоч і смачна, але дуже шкідлива для організму. Та варені страви на вигляд і смак не дуже апетитні. Та є золота середина. Можна посмажити рибу на сковорідці без олії. Тож і травна система залишиться неушкодженою, і посмакуєте доволі.
У ході смаження риби виділяються канцерогени, які можуть призвести до серйозних наслідків зі здоров’ям. Але це не привід відмовлятися від приготування її на пательні. Треба просто знати, як це робиться.
Найперше зверніть увагу на сковорідку. Можливо, доведеться замінити цей кухонний аксесуар. Без застосування олії можна смажити на керамічній пательні. От тільки хрумка скоринка у такому разі не утвориться.
Можна також скористатися чавунною сковорідкою-гриль. Цей вид посуду затримує рідину всередині продукту, тож вона не випарується. А олію доливати при цьому не доведеться.
Для товстостінних пателень олія теж не потрібна. Риба готуватиметься у власному соку. От тільки потрібно обов’язково використовувати кришку, що дуже щільно прилягає. На смак страва буде нагадувати тушковану, а не смажену.
Якщо переживаєте, що шматочки риби пристануть до дна, виріжте з пергаменту круг, що дорівнює діаметру сковорідки. Покладіть шматки риби на цей папір. У такому разі все підсмажиться, як потрібно, а олію доливати не доведеться.
Отже, страва вийде смачною і при цьому корисною. До того ж кількість калорій у рибі, зготовленій у такий спосіб, значно нижча. Тож обов’язково спробуйте саме цей спосіб приготування.