Якщо ви колись їли рибні котлети в дитячому садочку, то точно пам’ятаєте їхній ніжний смак. У дитинстві їх їли всі, навіть ті, хто не любив рибу. А тепер можна приготувати такі ж вдома. Рецепт простий, інгредієнтів небагато, а результат – наче з тих самих часів.
Інгредієнти:
- Філе риби (хек, минтай або будь-яка біла риба) – 500 г
- Білий хліб – 2 шматочки
- Молоко – 100 мл
- Цибуля – 1 середня
- Яйце – 1 шт.
- Манка – 2 ст. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Чорний перець – за смаком
- Олія – для смаження
Приготування:
Рибу найкраще брати без кісток, щоб не витрачати час на їхнє видалення. Хек або минтай – ідеальний варіант, бо вони не мають різкого запаху та добре підходять для котлет.
Хліб ламаємо на шматочки, заливаємо молоком і залишаємо на кілька хвилин, щоб розм’як. Тим часом очищаємо цибулю та ріжемо її на кілька частин.
У чашу блендера кладемо рибне філе, віджатий хліб і цибулю. Подрібнюємо до однорідної маси. Якщо блендера немає, можна пропустити все через м’ясорубку.
До фаршу додаємо яйце, манку, сіль і перець. Все добре перемішуємо і залишаємо на 10-15 хвилин. Манка трохи набухне і фарш стане густішим, тому котлети буде легше формувати.
Розігріваємо сковороду, наливаємо трохи олії. Формуємо котлети, обвалюємо їх у манці або просто викладаємо одразу на сковороду. Смажимо на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.
Готові котлети можна викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Подавати їх найкраще з картопляним пюре – як у садочку!