У всіх бувають дні, коли до зарплати ще цілий тиждень, а сім’ю годувати треба. Саме в такі моменти до нагоди стають економні рецепти.
Пропонуємо до вашої уваги бюджетний, але дуже смачний рецепт котлет. З пів кілограма фаршу у вас вийде ціла гора котлет. Для того, щоб котлети мали максимально насичений смак і в них відчувалося лише м’ясо, використовуйте жирну свинину. Також можна використати й курятину, але тоді варто змішати її з салом.
Необхідні інгредієнти:
- фарш – 500 г;
- цибуля – 2 шт;
- картопля – 2 шт;
- хліб білий черствий – 100 г;
- сіль, перець, спеції за смаком;
- борошно/сухарі для паніровки;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
Спершу потрібно замочити білий черствий хліб у воді, або молоці.
Якщо ви фарш мелете самостійно, то цибулю та сиру картоплю пропускайте разом з м’ясом через м’ясорубку. Якщо у вас фарш вже готовий, то картоплю і цибулю можна натерти на дрібну тертку, або переблендирити до стану пюре.
Розмочений білий хліб також пропускаємо через м’ясорубку. До фаршу додаємо сіль, перець і улюблені спеції. Ідеально підійдуть сухий часник, приправа до м’яса та прованські трави. Фарш добре вимішуємо і відбиваємо.
Накриваємо фарш харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 1 годину. Можна обійтися й без цього, та якщо фарш трохи настоїться, він краще промаринується, а його консистенція стане щільнішою.
З отриманого фаршу формуємо продовгуваті, або круглі котлети. Паніруємо котлети у борошні, або у панірувальних сухарях, якщо ви хочете отримати хрумку скоринку.
Смажимо котлети на розігрітій пательні з олією з двох сторін до рум’яності. Після перевертання на другий бік, накривайте сковорідку кришкою, так котлети будуть гарантовано просмажені всередині.
Смачного!