Ці млинці ідеальні для ситного сніданку та швидкої вечері. Готуються легко, не рвуться під час смаження і завжди виходять смачними. Потрібно просто правильно змішати інгредієнти та посмажити з обох сторін до золотавості. А почати варто з 200 г кисломолочного сиру та 3 яєць. Для цього рецепта краще їх перебити блендером, щоб маса вийшла однорідною та без грудочок. Тоді млинці вийдуть ніжними й еластичними.
Після цього влийте 170 мл молока та ще раз перемішайте. Борошно всипайте поступово, щоб контролювати густину тіста. Воно має бути, як рідка сметана – не надто густе, але не водянисте. Борошна потрібно всипати близько 200 г. Але залежно від розміру яєць та сухості сиру його може знадобитися трішки менше чи більше. Наприкінці додайте в тісто дрібку солі, 20 г зелені (кріп і зелена цибуля) та 20 мл олії для еластичності.
Добре розігрійте пательню, трішки змастивши її олією перед першим млинцем, щоб він не прилип. Потім черпаком наливайте тісто та розподіляйте його тонким шаром. Смажте млинці з обох боків на середньому вогні до гарного золотистого кольору. Не спішіть перевертати, щоб нижня частина встигла схопитися і млинець не порвався.
Такі млинці виходять дуже ароматними, ситними, з приємним сирним смаком та ніжною скоринкою. Їх можна подавати як гарнір до різних страв. Такі млинці дуже смачні з вершковим маслом. Також можна приготувати для них соус на основі сметани чи йогурту. А якщо не хочете солоний варіант, то приберіть зі складу зелень та додайте 30 г звичайного і пакетик ванільного цукру.