Насправді проблема не в самому сирі, а у виборі. Якщо говорити прямо, найзручніший варіант для зниження ваги – це кисломолочний сир, який у нас часто називають творогом. Рекомендуємо жирність – 2-5%. Він достатньо поживний, але не перевантажений калоріями. У 100 грамах багато білка, який дає тривале відчуття ситості. І це ключове. Бо схуднення – не про “менше їсти”, а про те, щоб не хотіти їсти щогодини.
Нульовий відсоток жирності теж можна, але смак у такого сиру сухіший, і часто після нього хочеться “щось доїсти”. Тому 2-5% – компроміс між користю і задоволенням.
Моцарела і фета
Для любителів м’яких сирів, радимо звернути увагу на Моцарелу. У класичній версії вона менш калорійна, ніж твердий сир, і добре підходить для салатів або легких перекусів. Порція в 50-70 грамів – цілком адекватна.
Фета солоніша і жирніша, то її краще їсти як смаковий акцент, а не як основу страви. Кілька кубиків у салаті буде достатньо, щоб додати насиченості без перебору калорій. Головне не їсти “на око”. Сир легко переїсти, бо він компактний і смачний.
Тверді сири типу Пармезан або Гауда більш калорійні. Це не означає, що їх треба викреслювати. Просто порція має бути меншою – 20-30 грамів як додаток до страви. До речі, дрібно натертий сир здається більшим за об’ємом. Маленька хитрість, яка допомагає не перевищити норму. Обов’язково читайте склад, бо у хорошому сирі – молоко, закваска, фермент, сіль. Якщо бачите рослинні жири або довгий список добавок, то краще відкласти.
Скільки можна
Для більшості людей, які знижують вагу, норма – 50-100 грамів сиру на день, залежно від жирності та загальної калорійності раціону. Важливо дивитися не лише на сир, а на всю картину харчування.