Звичайні млинці – це нудно. Коли хочеться свята, потрібно готувати щось оригінальне. І цей рецепт саме із такої категорії. Чорні млинці з ікрою виглядають незвично, дорого та дуже гарно.
Що потрібно для тіста
Насправді тут все стандартно, крім одного “секретного” інгредієнта. спочатку візьміть 2 яйця та збийте їх у глибокій мисці. Додайте дрібку солі та 150 мл молока. Перемішайте до однорідності.
Тепер просійте 150 г борошна. Саме просійте, а не просто сипте, щоб наситити його повітрям. Все перемішайте та лише після цього вливайте решту молока. Тісто має вийти рідким, але тягучим.
Далі особливий інгредієнт – чорнила каракатиці. Їх легко зараз можна знайти в магазинах або інтернеті, і вони для купи рецептів підійдуть. Тут їх знадобиться всього 1-2 чайні ложки.
Знову все добре вимішайте. Після цього смажте на добре розігрітій пательні з мінімумом олії. Смажаться ці млинці швидко, тому не перетримуйте їх, щоб вийшли еластичними, а не пересушеними.
Як гарно формувати
Розріжте млинці навпіл. Темнішу сторону робіть зовні, а світлішу змастіть вершковим сиром. Потім загорніть кожну половинку в “равлика”. Крем-сир не дасть йому розкрутитися.
Для декору на кожного “равлика” покладіть по чайній ложці червоної ікри. А тарілку для подачі можна посипати для декору дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Такі млинці стають дуже класною порційною закускою. Звісно ж, їх можна загортати й звичайним способом. А для начинки крім крем-сиру в такому випадку можна взяти червону рибу.