Вершковий пиріг без розпушувача: рецепт приготування супер пишного і смачного тіста

Продукти:

• Вершковий сир «Філадельфія» – 200 г
• Вершкове масло – 25 г (м’яке)
• Цукор – 150 г
• Яйця – 4 шт. (потрібно відокремити білки від жовтків)
• Сметана – 65 г
• Молоко – 65 г
• Борошно – 45 г
• Лимонний сік – 15 г

Приготування:

У мисці змішати вершковий сир і м’яке масло. Поставити на водяну баню і перемішати до однорідності. Потім поставити миску на стіл.

У вершкову масу всипати 70 г цукру, влити сік лимона. Перемішати вінчиком.

Додати сметану і молоко кімнатної температури. Знову перемішати. Сметану можна замінити грецьким йогуртом.

Масу поступово ввести яєчні жовтки. Додавати по два і кожен раз добре перемішувати.

Просіяти борошно. Має вийти однорідне тісто без грудочок.

Яєчні білки збити в піну. Потім, підсипаючи цукор, збити до стійких піків.

З’єднати повітряну білкову масу з тістом.

Форму (18 см) всередині обов’язково застелити пергаментом, а зовні обмотати фольгою. Поставити на деко, перелити тісто. А на саме деко налити окропу (можна використовувати одноразові форми для запікання з фольги).

Випікати пиріг 10 хвилин при 200℃, потім 50 хвилин при 160℃.