Яблучний пиріг виходить ніби з кремом: на приготування тіста витрачаю не більше 10 хвилин

Пиріг виходить як з ніжним кремом, а весь секрет у приготуванні яблук. Випічка виглядає презентабельно, а в розрізі дуже апетитна.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.
• цукор – 60 г
• масло вершкове – 120 г (м’яке)
• цукор – 50 г
• борошно – 130 г
• розпушувач – 4 г

Для начинки:

• яблука – 2 шт.
• вершкове масло – 25 г
• цукор – 20 г
• лимонний сік – 15 г

Приготування

Спочатку приготуємо начинку. Яблука очищаємо, нарізаємо середніми кубиками. Сковороду розігріваємо, кладемо 25 г вершкового масла і яблука. Зверху посипаємо цукром, додаємо лимонний сік. Готуємо на середньому вогні до м’якості яблук. Слідкуйте, щоб вони тримали форму, а не перетворилися на пюре. Перекладаємо на тарілку.

Тепер готуємо тісто. Яйця ділимо на білки і жовтки. Яєчні білки збиваємо в піну. Потім порціями підсипаємо цукор, збиваємо до стійких піків.

В іншій мисці з’єднуємо м’яке вершкове масло з цукром, збиваємо до світлої маси. Додаємо по черзі яєчні жовтки, збиваємо до однорідності.

Збиті білки поступово вводимо в масляну масу. Акуратно перемішуємо.

Додаємо просіяне борошно, розпушувач. Перемішуємо лопаткою.

Дно форми діаметром 18 см застиляємо папером для випічки, перекладаємо тісто. Розрівнюємо, а зверху розподіляємо яблука.

Випікаємо пиріг 40-45 хвилин при 170-180°C. Прикрашаємо цукровою пудрою, подаємо до чаю!