Українська ведуча «ТСН Тиждень» Алла Мазур поділилась рецептом паски, яким сама користується.
Пасхальний рецепт від Алли Мазур
Інгредієнти:
молоко – 300 мл
дріжджі – 12 г
цукор – 2 ст. л
яєчні жовтки – 2 шт.
вершкове масло – 25 г
борошно – 5 склянок
чорнослив, сушеня вишня, журавлина, курага – 100 г на 1 кг тіста
Спосіб приготування:
Приготувати опару: змішати 70 мл теплого молока, 12 г дріжжів й одну ст. л цукру. Поставити в тепле місце.
250 мл молока з’єднати з жовтками і ½ ст. л цукру або трохи більше, якщо хочете більш солодку. Потім додати борошно, влити готову опару й замісити густе тісто. Додати сухофрукти, також за бажанням – 30 г рому або коньяку. Тісто поставити в тепле місце.
Ведуча розповідає, що згідно із карпатськими традиціями, щоб тісто добре підійшло, його потрібно накрити білою серветкою або вишитим рушником і покласти зверху гілку свяченої верби.
Після того, як тісто підійшло, розкласти його по формах. Дати знову підійти. Випікати за 175 градусів. Коли паска спечеться, окропіть її холодною водою. Тоді скоринка буде м’якою і блискучою.
Приготувати глазур, покрити паску і прикрасити горіхами і сухофруктами.
Алла Мазур готує паскуПаска на Великдень від Алли Мазур
