Культурна спадщина лемківської кухні: фучки – простий рецепт оладок з квашеною капустою. Готуються 15 хвилин

Фучки – це страва лемківської кухні, яка сама по собі дуже проста, скромна, але ситна, а страви поживні і легкі в приготуванні. Фучки являють собою коржики, оладки або пляцки, готуються з простих продуктів, дуже смачні і швидкі. Добре смакують зі сметаною, бринзою, грибним соусом або як доповнення до супу. Спробуйте приготувати – вам сподобаються.

Список інгредієнтів

• молоко – 250 мілілітрів;
• борошно пшеничне – 250 грамів;
• квашена капуста – 250 грамів;
• курячі яйця – 3 штуки;
• цибуля – 1 штука;
• цукор – 1,5 чайної ложки;
• сода – на кінчику ножа;
• сіль;
• чорний мелений перець;
• кмин;
• рослинна олія для смажіння.

Рецепт дуже швидкий, тому продукти краще приготувати одразу – борошно просійте, капусту відіжміть, цибулю очистіть.

Покроковий рецепт приготування

1. Цибулю очистіть, дрібно нашинкуйте.
2. Квашену капусту відіжміть від розсолу, якщо вона мокра і наріжте як можна дрібніше.
3. В мисці змішайте сухі інгредієнти – цукор, борошно, сіль, соду і чорний перець, потім додайте яйця і молоко. Перемішайте до однорідності.
4. Додайте в тісто нашинковану капусту, цибулю і кмин. Ретельно перемішайте. Тісто має бути за густотою як густа сметана. Якщо вийшло занадто густе – розбавте молоком, а якщо навпаки занадто рідко – додайте борошно.
5. Розігрійте сковорідку з рослинною олією на середньому вогні.
6. Смажте фучки як звичайні оладки до золотавості з обох боків, викладаючи тісто на пательню ложкою.
7. Готові фучки викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
8. Подавайте з соусом на свій смак, можна зі сметаною, прикрасивши свіжою зеленню, або подавайте як гарнір до риби, м’яса, чи на заміну хлібу разом із першими стравами.

Смачного!