Для багатьох людей котлети є незамінною закускою, яку вони полюбляють куштувати хоч до обіду, хоч до вечері. Втім, для тих, хто уважно стежить за своєю фігурою, важливим є і фактор “корисності” тієї чи іншої страви. Класичні смажені котлети, хоч і смакують дуже добре, не вважаються корисним перекусом.
Втім, запевняє відомий український кулінар Євген Клопотенко, є гідна заміна смаженим і занадто жирним котлетам. Отже, пропонуємо приготувати прості парові котлети з курятини та кабачків. М’ясо в складі закуски насичує організм силами, а кабачки – корисними мікроелементами та вітамінами.
Інгредієнти:
- 800 грамів курячого фаршу;
- 250 грамів кабачків;
- 1 куряче яйце;
- 2 столові ложки сухарів для панірування;
- 1 столова ложка олії;
- Сіль та перець на власний смак.
Спосіб приготування:
Передусім потрібно увімкнути духовку розігріватись – для приготування парових котлет потрібна температура 180 градусів. Поки духовка гріється, приготуйте фарш для котлет. Для цього спершу промийте кабачки та відріжте хвостики, зріжте шкірку та, за бажання, позбудьтесь від насіння всередині овочу. Натріть кабачки на тертці та викладіть до фаршу.
До фаршу додайте панірувальні сухарі та добре перемішайте отриманий фарш. З готового фаршу потрібно сформувати котлети. За задумом Євгена Клопотенка, з цієї кількості м’ясної суміші має вийти близько 14 котлет. Отже, сформуйте котлети та викладіть їх на попередньо змащене олією деко.
Зауважте, що форму для випікання потрібно брати високу, оскільки котлети ви готуєте парові, тому у форму потрібно заливати воду. Налийте до сформованих з фаршу котлет води стільки, щоб вона була на висоті близько сантиметра від дна. Накрийте форму для випікання фольгою та готуйте котлети пів години у духовці з температурою 180 градусів.