У літній сезон, коли на вулиці нестерпна спека, а їсти не хочеться взагалі нічого, на допомогу приходять легкі та свіжі салати. Такі закуски дозволяють експериментувати та пробувати щось нове, додавати та змінювати, завжди керуватись власними смаками та вподобаннями. Під час приготування салатів важливо не лише підібрати ідеальну смакову композицію, але й зробити так, аби страва була корисною та сповненою вітамінів.
Цей салат з баклажанів точно допоможе наситити ваш організм силами та корисними речовинами. У складі такої закуски є достатньо ситних овочів, які відновлюють сили та дають енергію. А от головною особливістю такого частування є маринована цибуля – вона додає салату пікантності та цікавого “звучання”. Отже, скоріше купуйте всі необхідні продукти та готуйте цю чудову страву!
Інгредієнти
Для салату:
- Два баклажани;
- Одна цибуля;
- Три яйця;
- 1 пучок петрушки;
- Помідори;
- 2 столові ложки майонезу або грецького йогурту;
- Сіль та перець на власний смак.
Маринад для цибулі:
- 150 мілілітрів окропу;
- 3 столові ложки столового оцту;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 столова ложка цукру.
Спосіб приготування:
Перш за все потрібно замаринувати цибулю та залишити на декілька годин. Змішайте всі інгредієнти, зазначені вище, та маринуйте овоч. Потім потрібно приготувати баклажани та яйця. “Синенькі” можете готувати улюбленим способом. Комусь більше подобається тушкувати овоч, а комусь – смажити. В будь-якому разі не забудьте позбутись від олії після приготування баклажанів. Нарізайте овоч також улюбленим способом – це не має великого значення.
Яйця відваріть та залиште, аби вони охолонули. Очистьте їх та поріжте кубиками. Додайте в миску, туди ж всипте баклажани, додайте мариновану цибулю та соус – майонез або грецький йогурт із сіллю та перцем. Не забудьте про нарізані помідори.
Подавайте до столу як самостійну страву або ж до першої чи другої страви. Смачного!