Мариновані зелені помідори дольками на зиму. Цей пряний маринад робить з помідорами неймовірне: дарую рецепт

Мариновані зелені помідори дуже добре підходять до страв з картоплі і м’яса. Взимку смакують по-особливому, тому в сезон зелених помідорів пропонуємо до вашої уваги перевірений рецепт чудової закуски.

Якщо консервованими червоними помідорами нікого не здивуєш, з них не можна приготувати салат, то зелені навіть після термічної обробки добре тримають форму. Така закуска виглядає святково і має чудові смакові якості завдяки вдало підібраним спеціям. Якщо ви не любите гострі страви, замініть гострий перець на солодкий. Помідори беріть тверді без пошкоджень.

Необхідні інгредієнти:

• зелені помідори – 1 кг;
• перець гострий стручковий – 1 шт;
• часник – 10 зубчиків;
• сіль – 45 гр;
• цукор – 90 гр;
• оцет 9% – 110 мл;
• зелень петрушки – 40 гр;
• вода  – 1 л.

Цієї кількості інгредієнтів вистачає на дві літрові баночки.

Спосіб приготування:

Зелені помідори вимийте, розріжте на четвертинки (якщо невеликі помідори) або більш дрібні шматочки.

Вимиту та обсушену зелень петрушки дрібно порубайте.

Почистіть часник від лушпиння і пропустіть його через прес.

Чистий гострий стручковий перець наріжте маленькими шматочками.

У глибокій ємності перемішайте зелені помідори із зеленню, часником та перцем. Перекладіть овочеву суміш у чисті та стерильні банки.

Для маринаду з’єднайте воду, сіль, цукор, оцет і доведіть до кипіння. Утрамбовані в банках помідори залийте киплячим маринадом і накрийте кришкою. Наповнені банки треба окремо простерилізувати у киплячій воді 15 хвилин.

Дістаньте банки з каструлі спеціальними щипцями та закрутіть кришки. Переверніть, укутайте в теплу ковдру та дайте повністю охолонути. Зберігайте зелені помідори дольками у темному та прохолодному місці.