Взимку раділа, що закрила так багато. Салати з перерослих огірків на зиму в банках: одразу 2 простих рецепта
В сезон активного росту огірків неодмінно залишаються партії занадто крупних огірків-переростків. Їх можна використати для консервації та зробити смачний салат з перерослих огірків на зиму.
Салати з перерослих огірків на зиму в банках: одразу 2 простих рецепта
Якщо не встигли вчасно зібрати огірки з грядки, не поспішайте їх викидати. Саме такі огірки стануть чудовою основою для смачних закусок на зиму. Пропонуємо до вашої уваги два чудових рецепта.
Салат з перерослих огірків на зиму з томатним соусом
Необхідні інгредієнти:
огірки – 1 кг (це вага вже нарізаних);
цибуля ріпчаста – 200 гр;
часник – 6-7 зубчиків;
вода – 300 мл;
олія рослинна ароматна – 50 мл;
кетчуп гострий – 5 ст.л;
сіль – 2 ч.л;
цукор – 1 ст.л;
оцет 9% – 3 ст.л;
перець чорний горошком – 10-12 шт.
Салати з перерослих огірків на зиму в банках: одразу 2 простих рецепта
Спосіб приготування:
Промиті огірки нарізаємо напівкільцями товщиною 3-5 мм. Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо пір’ям. Часник подрібнюємо ножем.
В каструлю наливаємо 300 мл води і ставимо на вогонь, додаємо у воду ароматну соняшникову олію, кетчуп, сіль, цукор та чорний перець горошком. Доводимо до кипіння, викладаємо в каструлю цибулю, часник та огірки.
Все перемішуємо, притискаємо овочі ложкою і проварюємо н а середньому вогні 6 хвилин.
Через 6 хвилин додаємо 3 столові ложки оцту.
Ще через 1 хвилину розкладаємо по стерилізованих півлітрових банках, закатуємо чистими кришками, перегортаємо вверх дном і кутаємо в ковдру до повного остигання.
Хрусткі огірки на зиму кружечками
Необхідні інгредієнти:
огірки – 300 гр;
кріп свіжий – 2 гілочки;
часник – 1-2 зубчики;
перець чорний горошком – 2-3 шт;
зерна гірчиці – 0,25 ч.л;
сіль – 1 ч.л;
цукор – 2 ч.л;
оцет 9% – 1 ст.л;
олія рослинна – 1 ст.л.
Кількість інгредієнтів в розрахунку на одну баночку 0,5 л.
Салати з перерослих огірків на зиму в банках: одразу 2 простих рецепта
Спосіб приготування:
Огірки промиваємо, відрізаємо хвостики і нарізаємо кружечками.
На дно простерілизованої банки викладаємо гілочки кропу, розрізаний навпіл зубчик часнику, чорний перець горошком та зерна гірчиці.
Викладаємо в банку нарізані огірки, щільно утрамбовуючи.
Зверху насипаємо чайну ложку солі, 2 чайні ложки цукру, 1 столову ложку 9% оцту і 1 столову ложку рослинної олії без запаху.
Заливаємо фільтрованою холодною водою.
Ставимо банку у велику каструлю з водою та рушником на дні.
Прикриваємо банку кришкою, доливаємо воду в каструлю, щоб не доходила до горлишка, доводимо до кипіння та з моменту закипання стерилізуємо 15 хвилин.
Закатуємо банку кришкою, перевертаємо вверх дном і загортаємо в ковдру до остигання.
