Баклажани з перцем та часником запекла так вперше: цей рецепт намазки або салату підкорив усіх, хто спробував

Ця страва готується легко та просто.

За нашим рецептом баклажани готуються у духовці, але якщо у вас буде нагода приготувати їх на мангалі, то це теж чудово, бо живий вогонь додасть особливого відтінку страві.

Потрібно мати:

Баклажани 2 штуки або інша кількість, аби загальна вага була 1 кг (рецепт розраховано саме так)

Болгарський солодкий перець загальною вагою 500 г

Часник 1 велика головка

Рослинна олія

Оливкова олія

Сіль та перець молотий

Волоські горіхи 1/2 стакана

Лимонний сік 2 столові ложки

Зелень: кінза, петрушка, зелена цибуля

Готуємо

Розріжте кожен баклажан навпіл.

Візьміть виделку та добре попроколюйте нею кожну частку баклажана с розрізаного боку.

Потім візьміть та добре змастіть цю поверхню оливковою олією.

Посоліть сіллю та викладіть на підготовлене деко.

Болгарський перець не розрізайте, просто змастіть олією й також покладіть на деко.

Крім того, запечемо часник. Цілу головку не чищеного часнику додайте до купи, попередньо обрізав ножем його  верхню частинку, яку теж змащуємо олією.

Відправте деко у духовку, нагрівши її до 180 градусів на 40 хвилин на середній рівень з нижнім нагрівом нічим не накриваючи.

Після 40 хвилин дістаньте деко та переверніть овочі. Відправте їх знову у духовку на 10-15 хвилин.

Після цього дістаньте овочі, крім часнику (його покладіть окремо на відкриту поверхню), та перекладіть їх у глибоку миску, яку потрібно накрити, щоб овочі ще й пропарились. Десь через 30 хвилин з ними можна буде працювати далі.

А тим часом поки духовка гаряча, на деко покладіть горіхи та відправте у духовку на кілька хвилин підсушитися.

Після охолодження овочі потрібно очистити за допомогою ножа від шкурки, а перець ще й від насіння.

Очищені овочі нарізайте невеликими кубиками та покладіть у миску.

Часник руками вичавіть з оболонки в окрему миску, розімніть його виделкою та полийте олією та додайте лимонний сік, перець, сіль.

Зелень поріжте досить дрібно.

Тепер все змішайте у великій мисці та ще й покладіть туди горіхи з духовки. Все добре перемішайте.

В ідеалі ця страва повинна бути повністю охолодженою.

Смачного!