Котлети є однією з найпопулярніших закусок, яку полюбляють і дорослі, і діти. Комусь більше подобається, коли м’ясні кульки виходять “збитими”, а їхній смак – насичений. Тим часом інші надають перевагу ніжному та витонченому присмаку котлет. Сьогодні пропонуємо приготувати саме другий варіант. Котлети без борошна виходять повітряними та буквально тануть у роті. Ба більше, кефір у складі закуски робить її цікавою та неординарною. Кисла нотка додає окремої родзинки котлетам.
Інгредієнти:
- М’ясо – 1 кілограм;
- Курячі яйця – 2 штуки;
- Кефір – 200 грамів;
- Крохмаль кукурудзяний – 2 столові ложки;
- Олія для смаження – 4 столові ложки;
- Цибуля – 1 штука;
- Вода – 100 мілілітрів;
- Сіль та перець на смак.
Спосіб приготування:
Для початку потрібно очистити та помити цибулю, нарізати овоч кубиками. Потім підготуйте м’ясо, з якого готуватимете фарш. Пропустіть м’ясо разом із цибулею через м’ясорубку та перекладіть готовий фарш в окрему миску. Туди ж додайте необхідну кількість кефіру. Яєчний жовток відділіть від білка. Жовтки додайте до фаршу, а також вкиньте в миску сіль, перець і крохмаль.
Наступним кроком потрібно збити білки, поки за консистенцією вони не стануть дуже пишною масою. Введіть курячі білки у фарш та добре все перемішайте. Далі потрібно поставити сковорідку з олією на вогонь та розігріти. Тим часом формуйте руками котлети та викладайте на пательню. Смажте закуску з обох боків, поки на двох сторонах не з’явиться золотиста скоринка. З кожного боку потрібно смажити котлети по 4-5 хвилин.
Підсмажені котлети перекладіть у каструлю та додайте туди половину стакана води. Накрийте все кришкою та поставте тушкуватись на середньому вогні на 8-10 хвилин. Готові котлети подавайте до столу гарячими та куштуйте їх із гарніром або салатами.