Я більше не купую рибні консерви: готую паштет зі скумбрії так, що чоловік не втомлюється їсти та нахвалювати

Перед тим як почати готувати скумбрію, скористайтеся доброю порадою: розморожуйте рибу в холодильнику. Так, це займе більше часу, але корисні властивості риби збережуться краще та і її текстура при подальшому приготуванні не порушиться.

Приготування

Для приготування паштету вам потрібно буде придбати пів кілограмової свіжозамороженої рибини.

Окрім цього візьміть наступні продукти:

Морква – 1 штука

Цибуля – 1 штука та ще половину

Сіль – 1/2 чайної ложки

Лаврове листя – 1 штуку

Перець горошком та запашний перець – по 3 штуки

Гірчиця – 1-2 чайні ложки

Вершковий сир або сметана 20% – 100 г

Тепер почнемо готувати

По-перше, треба рибу очистити від нутрощів, відрізати голову та хвіст.

По-друге, у каструлю покладіть рибу, цибулю, розрізану на четвертинки, моркву, спеції. Залийте водою, посоліть та проваріть 5 хвилин.

Після цього вимкніть вогонь та дайте постояти ще 15 хвилин.

Видаліть дуже ретельно з риби кістки, а потім подрібнити її виделкою.

Додайте вершковий сир або сметану та гірчицю і дуже дрібно нарізану або навіть натерту на дрібній терці половину цибулі.

Далі все перемішайте, посоліть за вашим смаком та дайте настоятися в холодильнику одну годину.

Дуже смачно подавати з тостами та огірком – свіжим або маринованим.

Крім того, можна цим паштетом намазати лаваш, покласти туди солоні огірки, скачати у рулет та порізати на порції.

За для різноманітності можна додати в паштет лимон, зелень, воду у якій тушкується риба замінити на огірковий або помідорний маринад, регулюючи при цьому сольовий смак.