“Будуть дуже-дуже хрусткі”: ідеальні пропорції для маринаду, аби приготувати правильні солоні огірки

Найгарячішою порою року для всіх, хто займається заготівлею консервованих овочів на зиму, безперечно є літо. Саме зараз любителі посмакувати домашніми овочами та фруктами займаються приготуванням зимових закруток. Кожна господиня й кожен господар шукають найкращі та найцікавіші рецепти. Кулінари поділились ідеальним способом приготування консервованих огірків.

Авторка YouTube-блогу “У гостях у Тані” поділилась ідеальним рецептом солоних огірків на зиму. Кулінарна експертка розсекретила пропорції, які допоможуть вам приготувати смачні, хрусткі та неймовірно апетитні огірочки. Авторка рецепта гарантує, що ви залишитесь задоволеними результатом своєї старанної роботи.

Інгредієнти:

• Огірки;
• Корінь хрону;
• Парасольки кропу;
• Листя смородини;
• Болгарський перець;
• Лавровий лист;
• Часник;
• Чайна ложка запашного горошку;
• Столова ложка чорного перцю горошком;
• Столова ложка цукру;
• Дві столові ложки солі;
• П’ять столових ложок оцту.

Спосіб приготування:

Замочувати огірки перед приготування консервації – основний секрет, чому закуска виходить смачною та хрусткою. За порадами авторки рецепта, замочити огірки варто щонайменше на 12 годин. За цей час порожнеча всередині плодів зникне, а разом із нею з огірків вийде вся гіркота. Отже, для приготування консервації спочатку потрібно підготувати чисті й простерилізовані банки.

У кожну банку покладіть корінь хрону, парасольку кропу, декілька листочків смородини, а потім – заповніть банки огірками. Далі плоди потрібно залити окропом та залишити на 10 хвилин. Потім одразу ж залийте огірки окропом ще раз, також на 10 хвилин. Злийте воду, покладіть у банки до огірків запашний і чорний перець, болгарський перець, сіль та цукор.

Залийте огірки окропом втретє та додайте у кожну банку по п’ять столових ложок оцту. Закатайте банки, переверніть їх догори дном і загорніть у теплу ковдру. Залиште консервацію щонайменше на 12 годин, поки вона не охолоне. Авторка рецепта наголошує, що огірки потрібно якомога довше тримати у теплі, адже “це запорука того, що ваші огірочки будуть стояти до самої зими”.