Маринована капуста пластинками з морквою: дуже хрумка і з гостринкою. Ідеальна закрутка на зиму в банці

В розпал консервації обов’язково закрийте декілька баночок маринованої капусти на зиму. Вона неймовірно смачна і зберігає свіжість тривалий час навіть без холодильника.

Необхідні інгредієнти:

• морква – 250 гр;
• капуста -1,5 кг;
• лавровий лист – 2 шт;
• чорний перець горошком – 10 шт;
• часник – 5 зубчиків;
• сіль – 2 ст.л;
• цукор – 3 ст.л;
• приправа для корейської моркви – 1 ст.л;
• оцет 9% – 5 ст.л;
• вода питна – 1,2 л.

Спосіб приготування:

Почніть приготування з нарізання капусти на великі кубики. Моркву промийте, очистіть від шкірки на натріть на тертці для корейської моркви. Якщо немає – можна і на звичайну велику або взагалі ножем на кружечки. Часник очищаємо від лушпиння, розрізаємо зубчики на 2-3 частини.

Банку для консервування простерилізуйте, щоб вона не зірвалася після закриття. На дно викладіть горошинки чорного перцю, часник та лавровий лист і шарами – капусту та моркву, повторюючи цю послідовність до самого верху.

Заливаємо банку окропом, накриваємо кришкою і залишаємо на 10 хвилин. За цей час підготуємо розсіл. 1,2 літри води наливаємо в каструлю, додаємо сіль, цукор, приправу для корейської моркви. Ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння. Коли все закипить, додаємо оцет.

Тепер за допомогою дуршлагу зливаємо воду з банки і заливаємо підготовлений розсіл. Закриваємо банку стерилізованою кришкою, перевертаємо догори дном і накриваємо ковдрою до повного охолодження.

Маринована капуста за цим рецептом пасує до багатьох м’ясних страв і також добре поєднується з різними гарнірами. В сезон свіжих овочів обов’язково зробіть собі таку заготовку – взимку не пошкодуєте.