Салат з баклажанів й грибів: я назвала його “Вгодована родина” недарма. З’їдають так, що тарілки не треба мити

Для того, щоб приготувати цей поживний салат не потрібні якісь екзотичні продукти й багато часу. Все готується доволі просто та швидко. Але потрібна буде духовка в режимі гриль без конвекції.

Продукти, які потрібні

Баклажани 3 штуки загальною вагою 500 г

Помідори 200 г

Шампіньйони 400 г

Цибуля ріпчаста 2 штуки

Яйця відварені 3 штуки

Майонез 100 г

Гірчиця 1 чайна ложка

Сіль, перець на ваш смак

Рослинна олія для смаження

Базилік та інша зелень

Готуємо

Спочатку нарізаємо кубиками середнього розміру баклажани.

Якщо ви не впевнені стосовно їхньої гіркоти, то краще після нарізання засипати їх сіллю, дати постояти хвилин 25, а поті промити під проточною водою.

Застеліть деко пергаментом та викладіть на нього шматочки баклажанів. Посоліть їх та поперчіть, полийте рослинною олією, перемішайте та відправте в духовку, налаштовану на режим, що вказано вище.

Тепер займіться грибами.

Наріжте гриби не дрібно та відправте їх у суху розігріту пательню. Накрийте кришкою й, як тільки збереться велика кількість рідини, кришку відкрийте та дайте випаруватись усій рідині на великому вогні.

Після того додайте до грибів порізану чверть кільцями цибулю, рослинну олію, посоліть, поперчить та обсмажте на середньому вогні все до золотистого кольору, постійно помішуючи.

Баклажани тим часом у духовці приблизно через 30 хвилин повинні стати м’якими та підрум’яненими.

Наріжте відварені в круту яйця та покладіть їх у глибокий посуд.

Додайте до них охолоджені баклажани та смажені гриби.

До майонезу додайте гостру гірчицю. Змішайте та заправте ним салат.

Викладіть у блюдо салат, а навколо нього покладіть нарізані, посолені та поперчені помідори (але не змішуйте їх з салатом) та прикрасьте базиліком та іншою зеленню.