Шикарний й безвідхідний рецепт страви: кабачкові голубці готую майже щодня. Навіть дитина з’їдає великі порції

Готувати кабачкові голубці просто й швидко ще й тому, що заздалегідь не потрібно відварювати рис.

До речі, сорт рису для цієї страви не має значення. Беріть будь-який.

Також не має значення вид м’яса, з якого приготуєте або придбаєте готовий фарш. Це вже на ваш смак.

Рецепт

Кабачки 3-4 штуки (700 г)

Фарш  300 г

Цибуля ріпчаста 1/2 штуки

Рис 100 г

Приправа Хмелі-сунелі

Сіль та перець

Соняшникова олія

Вершкове масло

Зелень для прикрашання — кріп або петрушка

Для заливки:

Томатна паста 2 столові ложки

Сметана жирна 1 столова ложка

Приправа хмелі-сунелі 1 чайна ложка

Вода 150 мл.

Готуємо

Помиті молоді кабачки з обрізаними з обох боків краями наріжте гострим ножем або натріть на спеціальній терці на довгі досить тонкі пластини. Ті краї, що залишаться не викидайте, а дуже подрібніть їх. Вони підуть у фарш.

Посипте пластини сіллю так, щоб вона попала на кожну з них, але без фанатизму.

Тепер залиште їх у друшляку на 15 хвилин, під який підставте миску, для того, щоб пластини стали м’якими, а сік з кабачків зібрався у мисці. Він нам знадобиться надалі.

Самі ж тим часом займіться фаршем.

Промийте під холодною водою рис та змішайте з фаршем.

Додайте до них перець, сіль, Хмелі-сунелі та дрібно порізану цибулю.

Не забудьте покласти у фарш порізані залишки кабачків.

Тепер все добре перемішайте.

Готові м’які пластини  кабачків трошки відтисніть від соку, розкладіть на стіл. Покладіть начинку з фаршу на скруглений край пластини та загортайте до іншого краю.

Візьміть пательню з високими бортиками та змастіть її дно та бортики вершковим маслом, а потім додайте трошки соняшникової олії.

Покладіть голубці у пательню стиком до низу.

Почніть готувати заливку.

Змішайте в окремій посудині всі інгредієнти, що вказані у рецепті.

Підсолювати не треба, тому що у цю суміш вилийте сік, який пустили кабачки. Все добре перемішайте.

Як бачите, не залишилось ні яких відходів виробництва.

Тепер пательню поставте на плиту з середнім нагрівом на 5 хвилин під кришкою і тільки після того залийте заливкою. Температуру не зменшуйте, а навпаки додайте.

Доведіть страву до кипіння, а тоді зменште температуру до мінімальної.

Готуйте приблизно 35-40 хвилин.

Готові голубці прикрасьте дрібно порізаною зеленню.