Для приготування цієї оригінальної страви вам потрібно “наловити” у магазині тушки скумбрії та мати у своєму розпорядженні певні спеції.
Почнемо з маринаду
Нам потрібно мати наступні інгредієнти:
- Паприка 1 столова ложка
- Імбир 1 чайна ложка
- Чорний молотий перець
- Лимон цедра та сік 1 штуки
- Соєвий соус 2 столові ложки
- Сіль 2 щіпки
- Соняшникова олія 40 мл
У мисці ретельно перемішайте всі інгредієнти.
Підготуйте рибне філе
Рецепт розрахований на філе 4 штук скумбрії.
Випатрайте та промийте рибу, а потім у скумбрії видаліть все зайве: голову, хвыст, плавники та хребет. Дрібні кістки постарайтеся теж прибрати.
Замаринуйте рибу
Покладіть рибне філе у маринад та добре обваляйте у ньому рибу.
Залиште у маринаді на 20 хвилин, поставивши миску під плівку у холодильник.
А самі тим часом підготуйте багаття у мангалі.
Перед тим як насаджувати рибу на шампури, згорніть кожне філе у досить щільні рулети, починаючи з хвостової частини.
Кожен рулет насаджуйте на шампур. Приблизно по 3 рулети на один шампур.
Відправляйте на мангал та смажте постійно перегортаючи шампури.
Для того, щоб шашлики досягли готовності достатньо 10 хвилин часу.
Ароматному рибному шашлику дуже пасують приготовлені на грилі кабачки та інші овочі, які ви також можете замаринувати у тому самому маринаді.
А можна в цей маринад внести корективи та замінити сушений молотий імбир на свіжий, натертий на дрібній терці, а соєвий соус на устричний, але тоді не використовуйте лимон саме у маринаді. Якщо вважаєте за потрібне, то лимонним соком сприсніть вже готову рибу.