Більше не треба смажити кабачки і баклажани. Готую за грузинським рецептом: на смак дуже нагадують м’ясо

Вам знадобиться:

• 1 баклажан;
• 1 кабачок;
• 2 картоплини;
• 2 солодких перці;
• 0,5 скл. оливкової олії;
• 0,5 ч.лож. чорного меленого перцю.

Для соусу:

• 1 огірок;
• 1 зубчик часнику;
• 5 ст.лож. йогурту;
• 1 пучок кропу;
• сіль, суміш перців.

У молодого вимитого й висушеного кабачка відріжте кінчики з обох боків і наріжте овоч кружальцями близько 5 мм завтовшки. З баклажаном проробіть ту ж процедуру, нарізаючи якомога тонше. Найтовщу частину овочу бажано зробити не кружальцями, а півкільцями.

Картоплю почистьте від шкірочки, вимийте і наріжте півкільцями. Болгарські перці розріжте навпіл, вичистіть від насіння, видаліть плодоніжки. Наріжте півкільцями. Бажано брати перці різних кольорів – так буде естетичніше.

Деко вистеліть пергаментом і перекладіть овочі туди, поливши оливковою олією. Посипте сіллю, свіжозмеленим чорним перцем. Ретельно перемішайте овочеві шматочки руками, щоб кожен просотався олією і спеціями.

Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. За 10 хвилин відкрийте дверцята духової шафи й перемішайте овочі лопаткою, щоб вони добренько просоталися соком, який виділився у процесі готування.

Тим часом приступайте до приготування соусу. Огірок позбавте від шкірочки за допомогою овочерізки й натріть на тертушці з середніми отворами. Після огірка натріть зубчик часнику.

Йогурт перелийте в глибоку мисочку й змішайте з огірково-часниковою масою й дрібно нарізаним кропом. Присипте сіллю та сумішшю перців і ретельно перемішайте соус. Розкладіть овочі по порційних тарілках, а зверху покладіть по 2-3 ложки соусу. Можна приступати до вечері.