Без “Зимового короля” в холодну пору року не обійтися: огірковий салат завжди зникає зі столу в першу чергу

Зазвичай “Зимовий король” змітається присутнім за столом у першу чергу. Неодмінно приготуйте на пробу і більше не відмовитеся від цього огіркового дива.

Вам знадобиться:

• 5 кг огірків;
• 1 кг цибулі;
• 300 г кропу;
• 500 мл олії;
• 120 мл оцту;
• 100 г цукру;
• 40 г солі;
• 5 г чорного меленого перцю.

Витрачати гроші на корнішони не доведеться. Можете брати огірки будь-якого розміру та непривабливої форми. Їх усе одно доведеться нарізати. Плоди вимийте, завантажте у відро чи велику миску та залийте холодною водою. Нехай мокнуть 2 години. Надалі огірочки краще хрускотітимуть.

Банки промийте з содою, простерилізуйте. Робити це можна в мікрохвильовій печі, на водяній бані чи в духовці. Вологі літрові банки виставте горлечком донизу на решітку, увімкніть духовку на 150 градусів і витримайте 15 хвилин. Кришки теж вимийте, а потім прокип’ятіть.

Огірки витягніть із води, ще раз промийте. Наріжте кружальцями завтовшки 0,5 см. Якщо плоди надто великі, можете зробити половинками. Обчищені цибулини розрізайте навпіл, а потім робіть півкільця. Вимиту й висушену зелень кропу дрібненько порубайте ножем.

Огірки, цибулю й кріп змішайте в емальованому посуді. Приправте сіллю, цукром, перцем, олією й оцтом. Усе ретельно перемішайте й винесіть у прохолодне місце на 12 годин. Після цього салат розкладіть по слоїках, які стерилізували, й закрутіть кришки. Зберігати “Зимового короля” слід у прохолодному місці.