Взимку суп не варю: заздалегідь закриваю харчо в банках. Випросила рецепт у подруги і тепер роздаю іншим
У зимовий період хочеться почастувати себе чимось особливо смачним та ситним. В такі моменти суп-харчо з ароматними спеціями становить ідеальний варіант. Ця проста заготовка не тільки додасть сили та зігріє, але й приголомшить своїм незабутнім смаком!
Неповторний суп-харчо із банки можна розігріти в будь-який час
Вперше я спробувала цей суп у подруги і була просто вражена його насиченим смаком. Однак на мої вмовляння поділитися рецептом подруга тільки хитро посміхалася. Але врешті-решт піддалася і розсекретила його!
Подруга дещо видозмінила рецепт традиційної грузинської страви, перетворивши її на чудову заготовку для зими. І коли настає холодна пора, а єдиним бажанням є закутатися в теплий плед і поїсти гарячої й ситної страви – вона просто відкриває заготовку, розігріває її, додає тушковане м’ясо, заморожену зелень і подрібнені волоські горіхи, які входять до класичного рецепту – і вуаля: смачнющий суп готовий!
Інгредієнти:
Для заготовки:
Вода – 1,5 л
Томати – 1,5 кг
Рис – 1 кг
Цибуля – 0,5 кг
Ткемалі – 300 г
Часник – 5 зубочків
Рослинна олія – 150 мл
Аджика – 100 г
Томатна паста – 100 г
Сіль – 3 ст.л.
Оцет 9% – 3 ст.л.
Мелений коріандр – 2 ст.л.
Хмелі-сунелі – 2 ст.л.
Рослинна олія
Також знадобляться стерилізовані банки та кришки.
Перед вживанням:
Подрібнений волоський горіх – 3 ст.л.
Тушковане м’ясо
Заморожена зелень
Спосіб приготування:
Для початку гарно промиваємо рис декілька разів.
Промитий рис перекладаємо в каструлю
Заливаємо 1,5 л холодної води.
Доводимо до кипіння і після цього варимо близько 3-х хвилин – довше не потрібно.
Очищену цибулю нарізаємо дрібними кубиками.
Томати подрібнюємо в блендері.
Розігріваємо сковороду, додаємо трохи рослинної олії.
Коли олія розігріється, відправляємо на сковороду цибулю, перемішуємо і обсмажуємо до прозорості.
Злегка обсмажуємо цибулю
Тепер додаємо подрібнені блендером помідори.
Подрібнюємо зубчики часнику часникодавкою і перемішуємо все.
Тепер всипаємо хмелі-сунелі, мелений коріандр, додаємо томатну пасту й аджику.
Додаємо спеції й томатну пасту з аджикою
Гарно перемішуємо суміш зі спеціями.
Потім додаємо соус ткемалі, сіль та знову ретельно перемішуємо.
Тепер заливаємо рис цією заправкою, мішаємо.
Доводимо до кипіння і вливаємо 3 ложки оцту.
Вливаємо оцет в заправку з рисом
Суміш виходить доволі густою, завдяки чому рис не буде сильно набухати.
Далі розливаємо суп у стерилізовані банки І щільно закручуємо кришками.
Перевертаємо банки догори дном і кутаємо теплою ковдрою. Залишаємо до повного охолодження.
Перевернуті банки вкриваємо ковдрою
Тепер можна в будь-який час відкрити банку, додати необхідну кількість води, довести суп до кипіння, потім додати подрібнені волоські горіхи, тушонку та заморожену зелень за смаком – і ароматна перша страва готова!
