Закрутка на зиму без оцту? Немає нічого неможливого: такі помідорчики стоять всю зиму і смакують домашнім

Томати з часником готуються дуже просто, а маринад ніколи не виливається. Він теж іде в хід, настільки має приємний смак. Тож обов’язково зробіть хоча б кілька баночок на пробу.

Вам знадобиться:

• 500 г помідорів;
• 0,5 л води;
• 2 ст.лож. цукру;
• 1 ст.лож. солі;
• 2 зубці часнику;
• 10 г петрушки.

Помідори краще брати невеликі за розміром, але щільні. Якщо є черрі – це на краще. Томати з петрушкою вимийте й дайте просохнути. Слоїки промийте з содою, ретельно прополоскавши. Стерилізуйте тару над парою 5 хвилин. Кришки кип’ятіть 10 хвилин.

Допоки банки ще гарячі, покладіть до них гілочки петрушки й нарізані на шматочки часточки часнику. Помідорами заповнюйте банки до плечиків. У каструлю залийте воду, додайте цукор, сіль. Коли суміш закипить, проваріть кілька хвилин. Кристали мають повністю розчинитися.

Залийте розсіл у помідори й накрийте кришками. На дно великої каструлі вистеліть тканину, виставте банки так, щоб вони не торкалися одна одної. Залийте в каструлю воду, яка має бути гарячою. Рівень рідини має доходити до 2/3 банок.

Увімкніть газ. Коли вода закипить, знизьте вогонь до середнього, і стерилізуйте слоїки 10 хвилин. Коли всередині банок з’являться пухирці, витягайте банки та закручуйте. Переверніть, укутайте, дочекайтеся, допоки прохолонуть повністю.

Після цього відправляйте на зберігання у сухе прохолодне місце до настання холодів. Потім можете відкривати й смакувати. Інгредієнти вказано на 1 літрову банку. Збільшуйте до потрібної кількості слоїків.