Ніхто з присутніх за столом людей ніколи не здогадається, що у цих млинцях немає борошна. Натомість компліментів вправній господині зроблять чимало.
Вам знадобиться:
- 600 мл молока;
- 120 г крохмалю;
- 6 яєць;
- 5 ст.лож. топленого вершкового масла;
- 1 ч.лож. солі;
- 1 ч.лож. цукру.
До яєць додайте сіль і легенько збийте вінчиком. Всипте цукор і ще раз перемішайте. Всипте крохмаль – кукурудзяний чи картопляний. Допоки збиваєте масу, поставте пательню на вогонь, щоб розігрівалася, й налийте трішки олії.
До яєчно-крохмальної маси влийте молоко. Беріть прямо з холодильника. Ще трішки збийте вінчиком. Врешті додайте топлене масло. Якщо у вас звичайне вершкове, розтопіть його. Якщо немає ніякого, замініть такою ж кількістю олії.
Черпаком виливайте тісто на пательню, порухайте сковорідкою, щоб маса розповсюдилася по всій поверхні рівномірно. Вогонь зменште до середнього. Дочекайтеся, допоки млинець стане золотавим, і переверніть на інший бік. Коли підсмажиться, зніміть з пательні. Тісто перемішайте і виливайте новий млинець. Більше олія не потрібна – смажте решту млинців на сухій сковорідці.
Якщо збираєтеся загортати в крохмальні млинці солодку начинку, наприклад, м’який сир, додайте в тісто пакетик ванільного цукру та 1 столову ложку цукру. Можете спочатку насмажити млинців під солону начинку – фарш, гриби тощо. Потім додайте вищеназвані інгредієнти та зробіть солодкі млинці на десерт.