Якщо думаєте, що не любите гарбуз, просто спробуйте це чудо: гарбузово-сирна запіканка смачніша за чізкейк
Гарбуз - це не просто овоч, а справжній символ осінніх свят! З нього можна готувати безліч страв, і однією з найкращих є чудова солодка запіканка з кисломолочного сиру і, звичайно, самого гарбуза.
Багато людей стверджують, що не люблять смак гарбуза. Але це може змінитися після першого шматочка невимовно смачної гарбузово-сирної запіканки. Цей неймовірний десерт завойовує серця своєю ніжністю та смаком, перевершуючи навіть звичний і улюблений всіма чізкейк!
Інгредієнти:
Для гарбузового шару:
Гарбузове пюре – 500 г
Цукор – 80 г
Курячі яйця – 2 шт.
Кукурудзяний крохмаль – 20 г (картопляний – 35 г)
Ванільний цукор – 10 г
Для сирного шару:
Кисломолочний сир – 500 г
Курячі яйця – 2 шт.
Кукурудзяний крохмаль – 20 г (картопляний – 35 г)
Ванільний цукор – 10 г
Для заливки:
Гарбузове пюре – 100 г
Сметана – 100 г
Цукрова пудра – 50 г
Куряче яйце – 1 шт.
Спосіб приготування:
Почнемо з підготовки гарбузового пюре. Для цього гарбуз необхідно нарізати на шматки, очистити їх зовні від шкірки, а всередині – від насіння та волокон.
Трохи змащуємо шматочки м’якоті рослинною олією, викладаємо на лист для запікання, накриваємо фольгою і ставимо в духовку, розігріту до 190°C, протягом півгодини.
Після цього прибираємо фольгу і запікаємо ще приблизно 10 хвилин.
Коли сплине час, даємо гарбузовій м’якоті охолонути, після чого перемелюємо блендером.
Тепер зважуємо 500 г готового пюре і кладемо його в окрему посудину.
Додаємо до пюре 2 курячі яйця.
Насипаємо крохмаль, додаємо 80 г цукру і 10 г ванільного цукру.
Ретельно перемішуємо масу блендером.
Тепер перейдемо до підготовки кисломолочного сиру.
Якщо він сухий та розсипчастий, його теж необхідно перемолоти блендером, при цьому можна додати невелику кількість сметани.
Всипаємо до сиру 100 г цукру, ванільний цукор і крохмаль.
Додаємо 2 яйця і знову збиваємо продукти блендером.
Беремо форму для випікання, вистилаємо її дно пекарським папером.
Змащуємо форму шматочком вершкового масла або маргарину.
Тепер в центр форми накладаємо по черзі гарбузову та сирну масу.
Далі злегка стукаємо формою по столу, щоб поверхня маси вирівнялася.
Потім за допомогою дерев’яної шпажки формуємо візерунки від центру до країв.
Після цього ставимо форму в розігріту до 170°C духовку і запікаємо протягом 50 хвилин.
Тепер зробимо заливку. Візьмемо 100 г гарбузового пюре, додамо 50 г цукрової пудри, 100 г сметани і куряче яйце. Ретельно перемішуємо.
Коли сплинув час запікання основи, поливаємо її заливкою, не вимикаючи духовку.
Випікаємо ще близько 15 хвилин.
Тепер даємо запіканці охолонути і вже тоді знімаємо форму.