Це не рецепт, це бомба! Швидко та просто готую баклажани без смаження: з’їдаються миттю на ура
Серед усіх рецептів приготування баклажанів цей справедливо вважають одним з найкращіх, тому що страва виходить дуже ароматною, поживною та смачною.
Готується така страва відносно не довго, але вона потребує деякий час роботи духовки. Духовку потрібно буде розігріти до 180°.
Для приготування баклажанів окрім продуктів вам знадобиться деко, застелене пергаментом та фарма для запікання, яку також потрібно буде викласти пергаментом або папером для запікання.
Інгредієнти
Баклажани 2 штуки
Вода кімнатної температури
Сіль
Сир “Моцарела” 100 г
Суміш для змащення:
Часник 1 зубчик
Петрушка 1 пучок
Сіль на ваш смак
Паприка копчена 1 чайна ложка
Італійські трави 1 столова ложка
Оливкова олія 100-150 мл
Чорний мелений перець на ваш смак
Соус:
Томатна паста не густа 150 г
Сіль та молотий перець на ваш смак
Базилік 1 чайна ложка
Паприка копчена 1 чайна ложка
Часник 2 зубчики
Для посипання:
Панірувальні сухарі 1-2 столові ложки
Приготування
Баклажани наріжте кружечками приблизно 6-7 мм, залийте підсоленою водою та залиште на 10 хвилин, щоб позбавитися гіркоти. Після того воду відцідіть, а баклажани добре обсушіть паперовими серветками. Далі на кожен кружечок нанесіть гострим ножем неглибокі надрізи.
Приготуйте суміш для змащення: у миску покладіть подрібнений ножем часник, дрібно порізану петрушку, всі трави та спеції, що вказані у рецепті, посоліть, поперчіть та залийте олією. Все змішайте.
Потім пензликом спочатку змастіть пергамент, яким услано деко, розкладіть на нього кружечки баклажанів решіткою доверху, які теж щедро змастіть сумішшю, що приготували. Відправте деко у духовку на 30 хвилин.
Тим часом приготуйте соус з томатної пасти, вичавленого через прес часнику та всіх спецій, що вказані у рецепті. Посоліть та поперчіть його. Все перемішайте.
Натріть на середній терці сир.
Після того, як деко виймете з духовки, на кожен кружечок баклажана покладіть по пів столової ложки соусу та тертого сиру. Потім перекладіть баклажани у форму для випікання та знов відправте у духовку на 10 хвилин.