Мій вибір на вечерю: фаршировані перці, яких ви ще не куштували. Від одного їхнього вигляду слинка тече

Гріх не приготувати хоча б один раз фаршировані перці, коли триває сезон збору врожаю перцю та моркви. Для фарширування обирайте здорові середніх розмірів перці різного кольорового забарвлення. Для начинки у рецепті вказана яловичина, але ви, звісно, оберіть будь-яке м’ясо. А от спеції ми радимо обирати саме ті, що вказані у рецепті, інакше страва може вийти геть іншою. Рис пропонуємо обрати басматі.

Інгредієнти

1. Перці 10-13 штук
2. Фарш яловичій 600 г
3. Рис 1 склянка
4. Цибуля ріпчаста 1 штука
5. Морква 2 штуки
6. Часник 2 зубчики
7. Базилік сушений 1 чайна ложка
8. Томатна паста 3 столові ложки
9. Рослинна олія для смаження
10. Куркума 0,5 чайної ложки
11. Лавровий лист 2-3 штуки
12. Сіль та молотий перець

Зелень петрушки

Приготування

1. Рис залийте 3-4 склянками гарячої води та відваріть його до пів готовності протягом 7 хвилин від закипання.
2. Поки рис вариться, обсмажте спочатку нарізану дрібними кубиками цибулю до прозорого кольору, а потім моркву разом з нею. Посипте все базиліком, сіллю та молотим перцем. Все перемішайте.
3. Розділіть суміш на 2 частини: одну перекладіть у тарілку, а іншу залиште у сковорідці. Додайте туди томатну пасту та змішайте з водою. Покладіть лавровий лист. Таким чином у вас вийшла підлива.
4. Готовий рис промийте водою у ситі, щоб відцідити воду. У решту частини овочів додайте куркуму, а у фарш подрібнену петрушку. Змішайте фарш та овочі з рисом. Посоліть та поперчіть.
5. У солодкого перцю відріжте  шапочку з плодоніжкою та вийміть серцевину з насінням. Нафаршируйте перці фаршем та поставте на дно каструлі. Можна у 2 шари. Закрийте перці шапочками. Залийте підливою, додайте гарячої води, щоб перці були вкриті рідиною та готуйте на малому вогні під кришкою 45 хвилин.