Яблучний пиріг готую не так, як інші: викладаю часточки фруктів сторчма й перекладаю смужками тіста

Вам знадобиться:

• 2 яйця;
• 5 ст.лож. цукру;
• 8 г ванільного цукру;
• 4 ст.лож. олії;
• 3 ст.лож. вершкового масла;
• 1 ч.лож. розпушувача;
• 360 г борошна.

Для крему:

• 720 мл молока;
• 1 яйце;
• 3 ст.лож. цукру;
• 3 ст.лож. крохмалю;
• 0,5 лимона;
• 1 ст.лож. вершкового масла;
• 1 ст.лож. лимонного соку.

Для декорування:

• 3-4 яблука;
• лимонний сік;
• 1 ст.лож. цукру;
• 1 ст.лож. абрикосового джему.

Змішайте у глибокій мисочці яйця, цукор та ванільний цукор. Додайте розтоплене вершкове масло й олію. Збийте масу вінчиком. Всипте борошно та розпушувач. Замісіть тісто й розділіть його на дві кульки.

Форму 26 см у діаметрі вистеліть пергаментом. Позначте розміри кола. Папір для випікання розстеліть на столі, присипте борошном і викладіть одну кульку тіста. Розкачайте скалкою так, щоб вистачило ще й на бортики. Поверніть пергамент разом із коржем тіста назад у форму. Розрівняйте бортики.

Приступайте до приготування крему. Яйце змішайте з цукром та крохмалем. Натріть у масу лимонну цедру. Змішайте вінчиком. Долийте молоко. Поставте на вогонь і варіть до загущення, постійно перемішуючи. Зніміть з вогню й додайте вершкове масло. Перемішайте. Додайте лимонний сік. Перекладіть крем на підготовлений корж із бортиками, розрівняйте поверхню.

Яблука наріжте тонкими часточками. Збризніть лимонним соком і перемішайте руками. Стіл посипте борошном, викладіть другий ковбик тіста. Розкачайте тонко. Відміряйте ложкою висоту бортика форми. Відміряйте смужку тіста такої ж ширини та відріжте. Наріжте весь пласт на смужки такої ж ширини.

Викладіть вздовж бортика по колу часточки яблук. Прокладіть смужку тіста. Однієї не вистачить – знадобиться дві. Знову викладіть шар яблук і смужки тіста. Так чергуйте яблука з тістом, допоки не дійдете до центру.

Присипте зверху пиріг цукром. Поставте в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікайте 30-35 хвилин. Змастіть верх готового пирога абрикосовим джемом. Можете замінити цю намазку медом.