У вас не виходять пухкі пиріжки? Ось вам ідеальний рецепт: капуста у тістовій хмаринці — відпадна смакота

Рецепт цього тіста без перебільшення є ідеальним, а от начинку ви можете, зрозуміло, обрати будь-яку. Але якщо скористаєтеся тією, що пропонується, ви не пожалкуєте, бо вона смачна, соковита та ароматна.

Інгредієнти

Для тіста:

• Кефір 250 мл
• Сметана 2 столові ложки
• Борошно 400 г
• Яйця 1 штука (жовток)
• Розпушувач 0,5 чайної ложки
• Сода 0,5 чайної ложки
• Цукор 1 столова ложка
• Сіль
• Рослинна олія 1 столова ложка

Для начинки:

• Капуста 1 кг
• Цибуля 1 штука
• Паприка 1 чайна ложка
• Оцет яблучний 1 столова ложка
• Лавровий лист 2 штуки
• Тмин 1 чайна ложка
• Сіль, перець чорний молотий

Приготування

1. Рекомендуємо почати приготування з начинки. Для цього капусту наріжте якомога тонше, а цибулю — дрібними кубиками. Тепер потрібно обсмажити у сковорідці спочатку цибулю, додавши майже одразу до неї тмин. Смажте 2-3 хвилини, а потім перекладіть її у миску.
2. У сковорідку покладіть капусту та обсмажте її до золотистого кольору. Після того додайте капусту, обсмажену цибулю, оцет, лавровий лист, сіль та перець. Наприкінці на пів хвилинки смаження додайте паприку та вимкніть плиту. Лавровий лист тепер можна прибрати.
3. Тепер приготуйте тісто. Борошно, соду та розпушувач просійте через сито. У окремій мисці змішайте кімнатної температури жовток, кефір, сметану, сіль, цукор та рослинну олію. Змішайте суху суміш з рідиною та замісіть тісто. Після того накрийте його плівкою та залиште на 15 хвилин.
4. Далі тісто розділіть на 12-14 порційних шматків. Зробіть з них спочатку кульки, а потім розкачайте кожну. Покладіть начинку та зліпіть пиріжки.
5. У розігрітій на сковорідці олії смажте пиріжки на плиті з температурою нижче за середню по 3-4 хвилини з кожного боку. Готові пиріжки викладайте на паперовий рушник.