Чебуреки за цим рецептом виходять хрусткими ззовні та з м'якою начинкою всередині. Тісто дуже тоненьке, а м'яса багато. Тому припаде до вподоби всім домашнім.
Вам знадобиться:
Перед початком роботи борошно обов’язково просійте. Змішайте в сотейнику воду, олію, сіль і поставте на вогонь, щоб закипіло. У миску викладіть 5 ст.лож. борошна. Залийте окропом і розмішайте.
Яйце розколотіть виделкою і вилийте в запарене борошно. Тільки дочекайтеся, щоб воно трішки прохолонуло. Влийте горілку. Все ретельно перемішайте. Починайте поступово додавати решту борошна, замішуючи тісто спочатку ложкою, а потім руками. Місіть, допоки не почне відставати від рук. Ковбик загорніть у харчову плівку й залиште на столі на 1-2 години, щоб настоялося.
Фарш не обов’язково брати свинячий. Можете використовувати яловичий чи суміш обох. Цибулю подрібніть у блендері або пропустіть крізь м’ясорубку. Додайте її до фаршу. Притрусіть чорним меленим перцем, посоліть. Перемішайте руками. Долийте трішки води, щоб начинка біла соковитою.
Тісто розділіть на 12 однакових шматочків, сформувавши з кожного кульку. Накрийте напівфабрикати поліетиленом і беріть по одному. Притрусіть килимок борошном, викладіть заготовку.
Тоненько розкачайте, на одну половину викладіть фарш, не доходячи до краю 1 см. Накрийте вільною половинкою і защипніть краї. Якщо вони не рівні, підріжте. Пройдіться виделкою по краях, щоб зробити гарний візерунок.
Пательню розігрійте на вогні з олією. Коли закипить, викладайте по два чебуреки. Вони мають плавати в жиру. Смажте на середньому вогні, допоки не з’явиться золотава скоринка. Після цього переверніть і підсмажте до готовності з іншого боку.
Викладіть готові чебуреки на паперовий рушник, щоб зійшла зайва олія. Продовжуйте смажити вироби.
Сайт використовує cookies для поліпшення роботи з уподобаннями користувачів.