Грибна юшка від закарпатської господині: ароматний суп, який ви приготуєте знову. Домашні точно оцінять
Рецепт грибної юшки по-закарпатськи. Страва сповнена глибоким грибним смаком та аромату лаврового листа. Простота приготування робить цей рецепт доступним для кожного.
Рецепт ніжної грибної юшки по-закарпатськи
Готуємо дуже смачну та вишукану страву – грибну юшку. Таємничий аромат та неповторний смак вразять всіх, хто її спробує. Рецепт від кухаря, який побував у Карпатах та запозичив рецепт цієї юшки “по-закарпатськи”.
Інгредієнти
Сушені гриби – 120 г.
Морква – 2 шт.
Мелений перець – за смаком
Цибуля – 3 шт.
Масло – 150 г.
Сметана – 150 г.
Борошно – 2-3 ст. л.
Лавровий лист – 1 шт.
Вода
Грибна юшка від закарпатської господині
Приготування
Спочатку, оскільки гриби сухі, їх потрібно замочити у воді протягом 20 хвилин.
Потім варимо їх у повній каструлі протягом години. Якщо у вас свіжі гриби, то їх слід помити, нарізати та варити приблизно годину.
Проціджуємо воду через сито, а самі гриби відкладаємо на окрему тарілку. Грибну юшку зливаємо назад в каструлю.
На дрібній тертці натираємо моркву й додаємо в каструлю. Солимо та перчимо за смаком. Додаємо один лавровий листочок та варимо до готовності моркви.
Подрібнюємо гриби.
Також нарізаємо цибулю й тушуємо на сковороді з маслом до золотистого кольору. Забираємо цибулю на окрему тарілку.
На сковороді розтоплюємо вершкове масло і висипаємо до нього борошно. Смажимо на маленькому вогні та помішуємо.
Додаємо сметану та не перестаємо помішувати. Тримаємо на вогні протягом 2-3 хвилин.
У сковорідку поступово додаємо грибну воду. Суміш постійно перемішуємо вінчиком.
З’єднуємо весь бульйон із сумішшю. Додаємо туди ж гриби та цибулю. Переливаємо все у каструлю і чекаємо, поки закипить, тоді знімаємо з вогню. Грибну юшку подаємо гарячою.
Цей рецепт грибної юшки з Карпат неймовірно смачний та легкий у приготуванні. Спробуйте його вдома та насолодіться смаком та ароматом карпатської кухні. Смачного!
