Підсіла на вечерю за цим рецептом. Готую за 15 хвилин: смажений минтай в соусі бешамель з часничком і кропом

Минтай – смачна і відносно бюджетна риба. В ній мало кісток, а м’ясо минтая має нейтральний смак, що дозволяє готувати його різними способами. Минтай смажать, запікають, варять з нього суп і навіть коптять. Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний рецепт минтая у соусі бешамель. Він виходить дуже соковитим та ніжним, а соус чудово доповнює смак риби.

Необхідні інгредієнти:

• філе минтая – 600 г;
• молоко – 400 мл;
• вершки (можна замінити молоком) – 150 мл;
• вершкове масло – 30 г;
• борошно – 30 г;
• цедра лимона – 0,5 ч.л;
• зелень кропу – 1 пучок;
• часник – 2 зубчика;
• сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Для приготування цієї страви потрібно обрати вже готове філе минтая. Можна використовувати й іншу рибу, головне, щоб вона була без кісток. Ріжемо минтай на порційні шматки.

У велику та глибоку пательню вкидаємо вершкове масло і ставимо на вогонь. Коли масло розтопиться, додаємо у пателю борошно і все швидко розтираємо вінчиком. Коли борошно почне збиратися в комочки, невеликими порціями вливаємо молоко, постійно перемішуючи вінчиком. Молоко вливаємо поступово, щоб не було комочків. Вливши все молоко, додаємо ще жирні вершки. З вершками буде смачніше, але їх можна замінити молоком. Додаємо до соусу сіль та перець і доводимо до кипіння.

У киплячий соус викладаємо нарізану на порційні шматки рибу. Тушкуємо рибу в соусі на мінімальному вогні. Через 5 хвилин додаємо до риби дрібно нарізаний кріп або петрушку, вичавлюємо часник і додаємо трішки натертої лимонної цедри.

Дуже акуратно розмішуємо, щоб не пошкодити структуру риби. Даємо рибі протушкуватися на повільному вогні ще пару хвилин і вимикаємо.

Риба у соусі бешамель готова. Вона неймовірно ніжна і соковита. Подавайте таку рибу разом з овочевими салатами, а також з гарніром з картоплі, чи рису.

Смачного!